お豆腐屋さんの店頭では、おからを「ご自由にどうぞ」と置いてあります。 お買い物してから「いただいていきますね」って話したら「沢山持ってってください」とのことで少しいただいてきました。 お店で卯の花を買いたかったけど売り切れでしたので自分で作…

マグロと納豆の組み合わせは最強なんですって。 先日、出張へ行った帰りに買った天狗納豆大粒とアボカドを一緒に合わせました。 ★★★レシピ★★★ わら納豆1本、アボカド1個、まぐろ100g 納豆はわらから出してよく混ぜて泡立てます。 切ったアボカド、マグロを入…

先日TVでも放映された「緑酢」ですが、蒸し鶏に添えていたのを見て、びんちょうまぐろがあったので蒸しびんちょうに添えてみました。 ★★★レシピ★★★ びんちょうまぐろ1サク、胡瓜1本、ポン酢少々 びんちょうまぐろはポリ袋に入れて密封し、湯銭で15分蒸します…

話題の鶏むね肉で作る鶏ハムは、わが家は名酒場シリーズの燻製の素を使って作りました。 時間はかかるけど手間はかからないし、ヘルシーなのでハマりそう。 ★★★レシピ★★★ 鶏むね肉1枚、燻製の素1袋 鶏むね肉を包丁で開いてビニール袋に入れ、燻製の素を入れ…

以前レシピブログさんモニターでいただいた「たこ焼き器」ですが、作るのはいいけど洗うのが面倒なんでなかなか使う機会も少なかったけど、今回キュキュット泡スプレー＜無香性＞をレシピブログさんモニターでいただいたので大豆粉タコ焼きを作ってから丸い…

水戸のわらに入った天狗納豆と自家製切干大根でそぼろ納豆を作りました。 お酢と七味唐辛子で減塩で豆の甘みがとても引き立ちます。 ★★★レシピ★★★ (二人分) 切干大根ひとつかみ（10g程度）、酢小さじ1.5、めんつゆ（濃縮3倍タイプ）小さじ1.3、七味唐辛子7～…

ブロッコリーは大きいものより小さい脇芽の方が柔らかくて甘いから好きなんです。 糸島で買って来たパプリカ、胡瓜、ミディトマトのサラダのドレッシングはトマトが決めて。 香りソルト＜レモンペパーミクス＞、オリーブオイルのドレッシングを絡めた美味し…

水戸に行く方にお願いしてわら納豆を買って来てもらいました。 数ある中でも、以前水戸出身の子から教えてもらった天狗納豆です。 健康的な食材を合わせたトマトアボカド納豆でいただきます。 ★★★レシピ★★★ 糸島ミニトマト2個、アボカド1個、わら納豆1本、小…

大量の煮干しだしをとったので米蒟蒻の炊き込みご飯にしました。 ★★★レシピ★★★ 米蒟蒻1/2袋、煮干しだし50ml、干し椎茸1個、人参小1/2本、高野豆腐1個、みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2、豆苗少々 干し椎茸と高野豆腐は戻しておきます。 米蒟蒻は流水で洗い…

スーパーフードの仲間ヤーコンと人参でサラダにしました。 ひじきも加えて栄養アップ ★★★レシピ★★★ ヤーコン1本、人参1/3本、乾燥ひじき大さじ2/3、ノンオイル青じそドレッシング大さじ1 ひじきは戻してさっと茹でます。 ヤーコンと人参もさっと茹でます。 …

セブンイレブンの豆とひじきのサラダ（生姜風味）を食べてとても美味しかったから沢山食べたいので自分で作ってみました。 ★★★レシピ★★★ ミックス蒸し豆1袋、ひじき（もどさず使えるタイプ）大さじ1.5、コーン50g、人参50g、カロリーオフマヨネーズ大さじ3、…

野菜の皮を煮だして作ったベジブロスをふんだんに使ったデトックススープ コンソメは使わずに野菜の旨味と塩で仕上げました。 ★★★レシピ★★★ ベジブロス500ml、キャベツ3枚、ゴボウ1/4本、大根40g、玉葱1/4個、金美人参50g、しめじひとつかみ、トマト水煮100g…

寒い日に、あま～い甘酒 甘酒は飲む点滴と言われるほど栄養価が高いんです。 酒粕の自然な甘さですが、カルダモンを入れて少しビターに仕上げました。 ★★★レシピ★★★ 濃縮甘酒（砂糖不使用タイプ）1袋、水1カップ、カルダモン5～6ふり 鍋に濃縮甘酒と水を入れ…

青パパイヤと人参はカットして冷凍し、スティックカリフラワーも茹でて冷凍保存しておきました。 こうして下ごしらえしておくとあとは煮るだけ。 とても優しいポトフに仕上がりました。 ★★★レシピ★★★ 青パパイヤ200g、人参1本、スティックカリフラワー100g、…

シャキシャキの食感と甘み、ポリフェノールたっぷりヤーコンが出回るようになりました。 先日、自然食レストランで食べたプレートに入っていたヤーコンとひじきサラダが美味しかったので、自分の味で作りました。 ★★★レシピ★★★ ヤーコン1本、乾燥芽ひじき大…

CarbOFFに金美人参、ズッキーニを足して大豆ミートソースパスタにしました。 これはもうミートソース！ ★★★レシピ★★★ 大豆のお肉1/4カップ、カットトマト水煮缶1/2カップ、水1/2カップ、トマトケチャップ大さじ1、アンチョビフィレ3枚、おろしにんにくチュー…

これまでケールといえばカーリーケール、カーボロネロでしたが、農家さんで、うちわみたいに大きなパワーケールを見つけました。 苦い不味いケールはフルーツを入れたスムーズにしたり、サラダでいただいていました。 ハワイでも見たことないこのパワーケー…

子供の頃はセロリが大嫌いでしたが、今では好物のひとつです。 大豆そぼろとオイスターマヨポン炒めにしました。 ★★★レシピ★★★ セロリ1本、大豆のお肉30g、卵1個、オイスターソース大さじ1.5、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ1/2、ホワイトペパ…

先日作ったしそひじきは麺にも合います。 磯小鉢のサラダ麺にトッピングにしました。 ★★★レシピ★★★ 磯小鉢1袋、レタス1枚、カニカマ1切れ、しそふりかけ大さじ1 磯小鉢は流水でよく洗い、レタスは千切り、カニカマはほぐします。 器に磯小鉢をのせてレタス、…

マリンパスタが変わった。 以前は水洗いして使い、すぐにぐちゃっとしちゃうのに、あの食感が長持ちします。 ささみを入れたさっぱりサラダにしました。 ★★★レシピ★★★ マリンパスタ1袋、しめじ1パック、ささみ1本、胡瓜1本 ドレッシング：カボス1個、めんつ…

おからは日持ちしないので、冷凍保存しておきます。 カニカマを入れてカニ風味おからサラダにしました。 ★★★レシピ★★★ 海からサラダ1切れ、おから70g、胡瓜1/2本、玉葱1/4個、人参小1/2本、白だし大さじ1、水70ml、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、ねりから…

ジャガイモで作るジャーマンサラダをおからで作ってみました。 パサパサ感もなく、十分にジャーマンサラダになります。 ★★★レシピ★★★ おから70g、ジョンソンビルソーセージ1本、コンソメパウダー小さじ1、水120ml、玉葱1/2個、粒マスタード大さじ1/2、カンタ…

前日に作ったひじき煮を入れて炊いた玄米雑穀ご飯に梅肉を混ぜてさっぱり仕上げました。 ★★★レシピ★★★ ひじきの煮もの茶碗1杯分、玄米1号、キヌア1/4号、米蒟蒻1袋、ベジブロス200ml、めんつゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、蒸し大豆1/2袋、梅肉小さじ2 玄米、…

いつもはカンタン酢を使ったピクルスを作りますが、今月のレシピブログさんモニターであるピクルススパイスを使ってカラフルピクルスにしました。 ★★★レシピ★★★ ハウスピクルス1袋、胡瓜1/2本、パプリカミニ赤1個、人参1/3本、酢100ml、水50ml 胡瓜に塩を揉…

今回は鯵を蒲焼にしてさっぱり素麺にしました。 おから蒟蒻麺でヘルシーに。 ★★★レシピ★★★ 鯵1尾、茄子1個、甘辛だれ（アガベつゆにレッドペパーを入れたもの）大さじ1.5、ミニトマト1個、きゅうり1/3本、大葉4枚、おから蒟蒻素麺1袋、そうめんつゆ60ml、煎…

夏になると出回るおからこんにゃく麺は冷たくしても温かい麺も焼きそばにしてもいいです。 家にある野菜の余りを使って簡単焼きそば。 クックアップでしっかり水切りしました。 ★★★レシピ★★★ おからこんにゃく麺1袋、キャベツ2枚、ピーマン1個、人参30g、玉…

食物繊維も豊富で低カロリーの舞茸は近年ダイエットにも効果があると好評です。 こんな舞茸をお菓子には出来ないかと考えて作りました。 週末に作ろうかなと考えていた矢先に、とあるコンビニでも舞茸のまんまを発売されました。 パクリは、ハッピーターン風…

三浦の帰りに立ち寄ったすかなごっそで買って来た金糸瓜（そうめんかぼちゃ）を茹でて、春雨サラダ中華風仕立てにしました。 茹でるのでたっぷり水分が含まれているから水気を切るのにお役立ちなのが、クッキングペーパー「クックアップ」 日頃使っているの…

むね肉の皮を取ってもしっとりジューシーチキンカツに成功しました。 しかも揚げずにオーブンで焼いた超ヘルシー ピリ辛ソースを添えて。 ★★★レシピ★★★ 鶏むね肉1枚、小麦粉大さじ3、卵1個、生パン粉片手一杯、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2 生パ…

先日買ったピタヤチップスを砕いてソーダに入れただけのピタヤソーダ シャキシャキして天然の鮮やかな色で爽やかになります。 デトックスウォーターなんですって。 ★★★レシピ★★★ ピタヤチップス1枚、ソーダ500ml ピタヤチップスは粉々になるまで砕きます。 …