水戸のわらに入った天狗納豆と自家製切干大根でそぼろ納豆を作りました。
お酢と七味唐辛子で減塩で豆の甘みがとても引き立ちます。
★★★レシピ★★★ (二人分) 切干大根ひとつかみ（10g程度）、酢小さじ1.5、めんつゆ（濃縮3倍タイプ）小さじ1.3、七味唐辛子7～8ふり、わら納豆1本（70g）、小葱1本 切干大根は水で戻してみじん切りしてビニール袋に入れ、酢、めんつゆを加えて密封して袋の上から揉んで重いものをのせて一晩漬けます。 納豆は100回以上混ぜてから漬けた切干大根、七味唐辛子を混ぜ小口切りした小葱をのせます。
