2016年9月ハワイ旅 ハワイ島で絶対に外せないのがPu`uhonua o Honaunau パワースポットになっていますが、ここでのシュノーケリングは絶対に外せない。

つくりおきおかずの大根は高野豆腐と一緒に煮ました。 高野豆腐には白だしが合いますね。 ベジブロスの旨味とみりんを入れて優しい味に仕上がります。 ★★★レシピ★★★ 大根1/2本、高野豆腐5～6個、干し椎茸2個、人参1/2本、ベジブロス200ml、みりん大さじ1.5、…

2/14の朝ごはんスムージーは農家さんのケールスムージー COSTCOのネーブルオレンジは大きいサイズでたっくさん入っているのでスムージーに重宝します。 ★★★レシピ★★★ ケール1株、ピーマン1個、パイナップル4切れ、ネーブルオレンジ1個、林檎1/4個 ケールと胡…

2016年9月ハワイ旅 2ステップからエントリーしてシュノーケリングです。 お魚がたっくさん居ました。

最近、ささみにハマっています。 使い方次第で胸肉よりパサパサ感がなくむっちりと仕上がるんですよ。 特にハチミツだしつゆとチリパウダーに漬けてグリルしたささみがにお気に入り。 添えるタルタルソースにたっぷりのオレガノをきかせてレモンを加えて和え…

2/13の朝ごはんスムージーはケールを中心にお野菜と果物をバランスよく入れました。 コールドです。 ★★★レシピ★★★ ケール1株、ピーマン1個、金美人参少々、パイナップル3切れ、ネーブルオレンジ1個、林檎1/4個、水40ml ケールとピーマンは50℃洗いしてザック…

最近は日本でもファーマーズマーケットが浸透してきました。 毎週土曜日に青山の国際連合学前で開催されているファーマーズマーケットは前々から興味津々。 金曜は遅くまで飲み会をするつもりだったので、近くのホテルに泊まり、翌朝に念願のファーマーズマ…

ほんのり甘味があるキドニービーンズのカレーに、フェンネルを入れて香り豊かに仕上げました。 クラッカーにつけたり、勿論ご飯にも合います。 キドニービーンズ缶詰100g、人参50g、玉葱1/4個、スティックセニョール4～5本、ベジブロス300ml、カレールウ1片…

寒い日に食べたくなるのが豚汁 豚バラ肉をだしとして少しだけ入れるとの方が旨味が増します。 根菜をたっぷり入れて作りました。 ★★★レシピ★★★ 豚バラ肉100g、里芋4個、大根200g、人参1本、芋がら少々、蒟蒻200g、玉葱1個、ベジブロス300ml、水200ml、めんつ…

横浜づくりで今夜は家のみ。 お休みの日前の家のみってホッとします。 昨夜はゲルショッカーがほろんだお祝いをしながら仮面ライダー2号佐々木剛さんのお店で飲みました。 花粉症対策が甘かったせいで、今年は初っ端から鼻づまりで飲んでいるうちに味が分か…

少し暖かい日もあり、春へと近づいてきたので、一週間まとめてつくりおきも結構難しくなってきます。 仕込だけしておいて前日に作るパターンも増え始めました。 月曜日 ビーンズカレーキヌア添え、キャベツニラ炒め、葉っぱのサラダ 火曜日 鮭のちゃんちゃん…

海老とレンコンの組み合わせは最高です。 ピリ辛に仕上げてみました。 ★★★レシピ★★★ レンコン100g、海老（ブラックタイガー）3尾、ピーマン1/2個、生姜みじん切り小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、水50ml、中華調味料（ペーストタイプ）小さじ1、 A：豆…

2/10の朝ごはんグリーンスムージーは農家さんの畑もぎたてのほうれん草。 濃厚でえぐみもなくスムージーにピッタリです。 ★★★レシピ★★★ ほうれん草6房、ピーマン1個、パイナップル3切れ、ネーブルオレンジ1個、林檎1/3個 ほうれん草は50℃洗いしてザックリ切…

2016年9月ハワイ旅 お友達と一緒にシュノーケリングをしに今回もやってきました。 シュノーケリングのメッカHonaunau 晴天なので水も綺麗

レモンペッパーに漬けてある鮭を購入したので、焼くつもりでいたけど、気が変わってサラダにしたら美味しいかもと思いました。 鮭はポリ袋で湯煎したら、とっても柔らかく仕上がりました。 農家さんの採れたて水菜と一緒のサラダです。 ★★★レシピ★★★ 鮭のレ…

毎朝ごはんに飲んでいるグリーンスムージーは、食材の関係で時々違うものにします。 本来は人参はでんぷん質がわりと高めなんで、果物と一緒のスムージーにはお勧めしないとのことですが、そういうつもりで飲んでいるのではなく、お野菜と果物を一緒にたっぷ…

2016年9月ハワイ旅 ヒロのファーマーズマーケットで買って来たお野菜で朝ごはん ケールやホワイトパイナップル、拾ったリリコイなどを入れたグリーンスムージーとバターレタスを入れたサラダです。 この時はまだ知らなかったのでスムージーを飲んだ後にサラ…

刺身用サーモンがお買い得だったので半分はジンジャーポキにして、もう半分はわさび醤油のポキでいただきました。 仕上げにエゴマ油をかけていただきます。 ★★★レシピ★★★ 刺身用サーモン1/2さく、アボカド1/2個、玉葱1/8個、添付わさび1袋、減塩醤油小さじ2…

2016年9月ハワイ旅 お友達をコナ空港へ迎えに行き、Umeke'sのPokeを買って来ました。 晩ごはんは、コーンなどをグリルしてPokeも食べました。

市販の坦々鍋スープにお野菜をたっぷり入れて堪能した後の〆はラーメンでと記載されています。 でも、罪無く食べる方法はベジ麺しかない。 今回は大根麺ですが、ズッキーニやコールラビなどでも代用出来ます。 ★★★レシピ★★★ 大根1/4本、坦々鍋の残り汁適宜、…

2/7の朝ごはんスムージーは、ほうれん草がたっぷりメインにしたスムージーです。 殆ど農薬を使わない農家さんのほうれん草は霜焼けなどはありますが、新鮮で美味しいんです。 ★★★レシピ★★★ ほうれん草手のひらいっぱい、ピーマン1個、パイナップル4切れ、ネ…

2016年9月ハワイ旅 ヒロからコナへやっと戻ってきました。 早く戻れたので疲れを癒しながらJamba Juiceでブレイクです。 Apple'n Greens あっついハワイ島では最高です。 飲み干した後はコンドに戻り、空港にお友達を迎えに行きましょうか。

北海道で買って来たおかきを砕いて衣にして揚げずにレンコンのはさみ焼きにしました。 三浦マグロをたっぷり挟んでタルタルソースでいただきます。 ★★★レシピ★★★ レンコンスライス6枚、まぐろすきみ80g、お麩4個、玉葱1/4個、卵1個、水大さじ1、おかき60g、…

ケールのグリーンスムージーが続いたので、今回は農家さんの畑で採れたほうれん草にしました。 COSTCOで買ったフルーツをたっぷり入れた朝ごはんスムージーです。 ★★★レシピ★★★ ほうれん草手のひらいっぱい、胡瓜1/2本、パイナップル5切れ、ネーブルオレンジ…

摘心したら脇芽がすごい伸びてきました。 あんまり大きくすると固くなっちゃうかと思い3本程収穫しました。 とても柔らかくて美味しいです。

タイカレーの中でもイエローカレーは比較的辛さが控えめな方です。 こぶみかんの葉の代わりにローリエを入れて香りづけ。 ★★★レシピ★★★ 茄子1本、大根少々、ささみ1本、パプリカ少々、イエローカレーの素大さじ1/2、ベジブロス150ml、ココナッツミルク150ml…

大根は一度切ってしまうとスが入ってしまうので、冷凍保存しておきます。 冷凍した大根は煮崩れもせず、味凍みもいいんです。 おでんの時に食べきれず冷凍しておいた厚揚げと一緒に自分で作った干し椎茸のだしをきかせて煮物にしました。 しっかり味付けして…

梅が開花してきました。 梅日和も近いです。 そしてまもなくアイツもやってくる。 奴は確実にやってきて、今年もクラリチンが必要となります。 とはいえ、短い期間ですが、梅を堪能しないと。

三崎で買って来たマグロを冷凍しておきましたが、そろそろ使い切らないと。 最後のマグロは竜田揚げ風にしました。 スペースパンで焼いたので唐揚げっぽくなります。 揚げ物をすると、そこらじゅう油ギッシュになるのでスペースパンで焼いちゃった方が後始末…

2/3の朝ごはんスムージーは、スーパーフードのケール 農家さんの畑も霜が降りている中でケールも凍りますが、何とか耐寒しているようです。 COSTCOのオレンジとパイナップル、林檎でいつものスムージーです。 ★★★レシピ★★★ ケール4枚、ピーマン1個、林檎1/2…