MOANALANIおうちごはんレシピや旅行など美味しいはなし

レシピ、旅行記などを掲載しています

美味しいニッポン

おとうふ南蛮

以前も作りましたが、お取り寄せした「絹とうふしっかり」を水気を切っておとうふ南蛮にしました。 ★★★レシピ★★★ 絹とうふしっかり1パック、照り焼きのたれ大さじ1.5、酢大さじ1/2 パックから出した絹とうふしっかりを半分に切り、クックアップを巻いて重石…

鶏のごまだれ冷やし中華

かけるだけ麺には、うどんシリーズから2種類と、冷やし中華から2種類出ていました。 この麺は8月まで販売されていて、先週末は今シーズン最後の冷やし中華食べ収めしたのです。 最後から2番目の冷やし中華は鶏のごまだれ冷やし中華 ★★★レシピ★★★ サラダ…

具だくさんぶっかけうどん

昨年から夏にハマっていたのが、スープをかけるだけの麺シリーズです。 お弁当にもってこいだし、暑い夏は麺を茹でるのも面倒な時にとても重宝しました。 お休みの日のランチはいつもより豪華にトッピングして具だくさんぶっかけうどんにしました。 ★★★レシ…

大豆南蛮スライダー

宮崎の高千穂峡のお食事処では名物のチキン南蛮をバーガーにしたメニューがあります。 食べたかったけど、もう一つの名物である宮崎辛麺を食べるため、そちらは断念しました。 シャトレーゼの玄米パンを買って来たので、大豆から揚げがあるし、セブンイレブ…

鯵とホタテの夏野菜南蛮

仕事帰り、デパ地下に立ち寄ると美味しそうな鯖とイカの黒酢南蛮のお店が出展していました。 美味しそうでしたが、うちにはホールで作ったキッシュもあったので、今回はやめておきましたが、どうしても美味しそうでしたので、自分で作ろうと思いました。 ★★★…

鯵天茄子そうめん

週末のお昼ご飯、、、おそうめんでも食べよう。 野菜直売所で沢山入ったお茄子を使い、温かいつけ汁の鯵天茄子そうめんにしました。 ★★★レシピ★★★ 茄子2本、鯵1/2枚、かつおぶしひとつまみ、水300ml、これうまつゆ大さじ1.5、そうめん80g そうめんは表示通…

ビールには枝豆

夏の定番のおつまみ枝豆ですが、茹でると水っぽくなってしまいがち。 いろいろ調べて、たどり着いた方法で、加熱しました。 ★★★レシピ★★★ 洗った枝豆はつる部分をハサミで切り、ボウルに入れて塩小さじ2をふりかけて1時間ほど置きます。 深めのフライパンに1…

五目揚げとオクラの煮びたし

いつも食べているもっちり絹揚げもいいですが、細かいお野菜などが入った五目揚げは、煮物にするとさらに美味しいんですよね。 夏野菜の定番、オクラと煮びたしにしました。 ★★★レシピ★★★ 五目揚げ1枚、オクラ6本、茄子1本、水1カップ、きび糖大さじ3、みり…

大豆南蛮のラップサンド

ナショナル麻布のビーガンコーナーで買って来た大豆唐揚げをチキン南蛮風にしてからラップサンドに入れました。 最近の大豆ミートは臭みもなく、食感も味もよりお肉に近くなっていますね。 ★★★レシピ★★★ 大豆唐揚げ1袋、ゆで卵1個、キャベツ1/4個分、胡瓜1/2…

長芋だし

地物胡瓜と茄子が出回るとこれを作りたくなるが、山形のだし。 昨年、北海道で買って来たがごめ昆布を入れてネバネバ感アップ。 ★★★レシピ★★★ 茄子1本、胡瓜1本、がごめ昆布ふたつかみ、これうまつゆ大さじ1、酢小さじ2、みりん小さじ1 茄子をみじん切りして…

野菜の焼き浸し

業務スーパーでお馴染みのジャンツォンジャン、私もやっとデビューしました。 野菜の焼き浸しに合うんじゃないかと使ってみました。 野菜をグリルで焼いたのではなく、先般購入したレンジメートプロを使いレンチンで作りました。 ★★★レシピ★★★ 茄子2本、ズッ…

手羽先の醤油麹焼き

こないだ町内のお祭りが3年ぶりに開催されました。 夏祭り定番の生ビールもありましたが、コロナ渦になってからめっきりウチのみあ増えて昼からお酒を飲むこともなくなりました。 そこで売っていたのが手羽先の醤油麹焼き。 美味しそうで買っちゃおうかと思…

天丼

前日、無性に天ぷらが食べたくなり、家にある材料で揚げちゃいました。 翌日は、天丼で楽しみました。 ★★★レシピ★★★ 天ぷら1人前分(お惣菜でも可)、卵1個、きび糖大さじ3、みりん50ml、水150ml、醤油大さじ1.5 鍋にお湯を沸かして火を止め、水1カップを入…

天ぷら盛り合わせ

何だか天ぷらが食べたくなり、お惣菜でも買ってこようかと思ったけど、家にあるもので揚げちゃおうってことになりました。 ★★★レシピ★★★ 茄子1本、フルーツパプリカ緑1個、アーリーレッド1/2個、ホタテ貝柱3個、あおさのりひとつかみ、てんぷら粉大さじ5、水…

とうふ南蛮

固く水切りした絹とうふしっかりをチキン南蛮仕立てにしました。 ★★★レシピ★★★ 絹とうふしっかり1パック、焼き鳥のタレ大さじ1/2、酢小さじ2、タルタルソース適宜 パックから出した絹とうふしっかりにクックアップペーパーで包み、水を入れたやかんをのせて…

金目鯛にゅうめん

焼いた金目鯛の干物から出た骨、捨てないで! 美味しいだしが取れるから。 ★★★レシピ★★★ 沸かした湯に骨を入れて10分ほど煮ます。 熱いうちにペーパーで濃します。 きび糖大さじ1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2を入れて煮ます。 茹でたそうめんにかけ、小…

金目鯛飯弁当

館山で買って来た金目鯛の干物を余すことなく使いました。 まずは焼いてから金目鯛飯 ★★★レシピ★★★ 玄米に高菜大さじ2をのせ、骨を取ってほぐした金目鯛を散らします。 自宅で育てている3年目大葉を刻んでのせ、煎りごまをふりかけます。

いも餅

新じゃがの季節到来 みずみずしい新じゃがでいも餅を作ってみましょう。 ★★★レシピ★★★ 新じゃが2個、しいたけっ粉大さじ1/2、片栗粉大さじ2 タレ:照り焼きのタレ大さじ1/2、みりん小さじ2、醤油小さじ1弱、コショウ少々 新じゃがはよく洗って皮つきのまま圧…

明太オニサラ

まだ甘い新玉葱はあるので。オニサラにしましょう。 この日は、COSTCOで買った明太スティックで和えてみましょう。 ★★★レシピ★★★新玉葱省1個、胡瓜1/2本、あごだし粉末小さじ1/2、明太スティック1本、カロリーオフマヨネーズ大さじ2/3、切り海苔ひとつかみ …

チューリップ唐揚げ

11月に中村農場で買ってきた冷凍チューリップをレコルトエアオーブンで唐揚げにしました。 ★★★レシピ★★★ チューリップ8本、米粉入り片栗粉適宜、サラダ油大さじ1 A:おろししょうがチューブ3㎝、おろしにんにくチューブ3㎝、みりん大さじ1、醤油大さじ1、赤…

明太豆腐サラダ

堅豆腐を焼いから明太マヨネーズで和えました。 じゃがいもで作るタラモサラダではなく、豆腐サラダです。 ★★★レシピ★★★ 堅豆腐1/3丁、COSTCOの明太ばらこスティック1本、カロリーオフマヨネーズ大さじ1、これうまつゆ小さじ1/2 堅豆腐はサイコロに切り、く…

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーを見かけると夏が近付いているんだなと感じます。 今シーズン初ゴーヤーはチャンプルーにしました。 ★★★レシピ★★★ ゴーヤー1/2「本、魚肉ソーセージ1本、堅豆腐1/3丁、卵2個、だしの素小さじ1、みりん小さじ2、醤油大さじ1/2 フライパンにMCT入りオ…

チキン南蛮

宮崎旅行で食べたおぐらのチキン南蛮はとても美味しかったです。 鶏むね肉なのにしっとり甘辛ダレといくらでも食べられるタルタルソース忘れられない味。 あの味は再現するのは難しいですが、宮崎には行けないので自分で作るしかありませんよね。 ★★★レシピ★…

レンジメートプロで茄子のたたき

この日のおうち飲みは、茄子のたたき、豆腐と野菜の甘辛をレンジメートプロで作りました。 どちらもフライパンで作るより手軽で油跳ねもしないのに、しっかり焼き色がついて、フライパンで作るのと変わらない美味しさに驚きです。 JALショッピングで購入した…

天ぷら盛り合わせ

自分家で天麩羅を揚げました。 種類は、納豆のかき揚げ、あおさかき揚げ、茄子の三種です。 ★★★レシピ★★★ ズッキーニ1/3本、茄子2本、玉葱1/2個、ニンジン40g、青のりひとつかみ、じゃこ小さじ2、納豆1パック コツのいらないてんぷら粉に袋の分量まで水を入…

伊勢うどん

GW中、体調を崩して復活中の時に、柔らかいおうどんを食べたくなり、行ったこともない、食べたこともない伊勢うどんを作ってみました。 ★★★レシピ★★★ ゆでうどん1袋、長ネギ大さじ1、かつおぶしふたつかみ、うどんのたれ大さじ3 ゆでうどんを20分ほど茹で、…

豚のしょうが焼き

いつもフライパンで作るしょうが焼きをレンジメートプロで作ってみました。 豚小間切れ200g、玉葱1/2個、ピーマン1個、みりん大さじ1、醤油大さじ1、黒砂糖小さじ2、おろししょうがチューブ3㎝ ポリ袋にみりん、醤油、黒砂糖、おろししょうがを入れてよく混…

ツナけんちんつけうどん

缶詰でおいしい麺を作りましょう。 1品目は、ツナ缶のけんちんつけうどん ★★★レシピ★★★2皿分 ツナの旨味をたっぷり吸った根菜のおつゆをつけながらいただきます。 ツナ缶1個、長葱1本、ごぼう60g、大根60g、ニンジン60g、かつだし粉末小さじ1、あごだし粉末…

アスパラのバター醤油スパゲッティ

地元産の新鮮アスパラをたっぷり入れたバター醤油スパゲッティを作りました。 Carboffにニンジンを嵩増しをしました。 ★★★レシピ★★★ Carboff60g、ニンジン1/2本、アスパラガス2本、ウインナーソーセージ3本、新玉ねぎ1/2個、スプレッタブル大さじ1/2、醤油大…

茄子のたたき

以前、高知旅行の時にドーミーイン朝食で食べた茄子のたたきが美味しくて暫くハマっていました。 甘い新玉葱が美味しい時期だし、今年の夏休み旅では高知にも行く予定になっているので、ワクワク気分で作りました。 ★★★レシピ★★★ 高知産茄子2本、ツナ缶1個、…