沖縄の炊き込みご飯じゅうしいを作りました。 本場は豚肉を入れますが、今回はコストコで買ったロテサリーチキンを使いました。 レシピの紹介 ローカット玄米2合、ロテサリーチキン適宜、ニンジン2/3本、戻さずそのまま使える ひじき大さじ2、干し椎茸2枚、…

今シーズン初のおでんを作りました。（昨年） 卵はゆで卵ではなく、玉子焼きを入れるようにしています。 おでんといえば沖縄。 ペアリングにはオリオン麦職人

以前、高知のドーミーインで食べた茄子のたたきをエアーフライヤーで茄子を焼いて 作りました。 レシピの紹介 長茄子1本、ツナ缶1個、めんつゆ大さじ1/2、酢大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1、かつお ぶしひとつかみ 長茄子を斜め切りにしてコストコで買ったオー…

プチっと鍋で一人前鍋を作りました。 もやし、キャベツ、鶏むね肉を一緒に入れて煮ました。 〆はオートミールを入れて雑炊風に。 大晦日は、この鍋の素を使って年越し蕎麦を作りました。 moanalani.hatenadiary.jp

2026年明けましておめでとうございます。 大晦日に準備したおせち 作ったものは、左からお煮しめ、豆サラダ、レンコンの梅かつおきんぴら、キッシュ風 オムレツ、鮭の照り焼き、焼き海老 出来合いのものを盛りつけたものは、大根なます、鰊昆布巻き、帆立の…

2025年もあと僅かとなりました。 今年の年越し蕎麦は、担々麵風蕎麦を作りました。 レシピの紹介 もやし1/2袋、ブロッコリー茎1個分、コストコで買ったまぐろたたき大さじ2、プチっ と鍋坦々1個、水300ml、冷凍蕎麦1袋、甜面醤小さじ1/2、豆板醬小さじ1/2、…

コストコのまぐろたたきを冷凍しておいたのでそぼろにして三色丼に。 小松菜に、ブロッコリーの茎を加えました。 レシピの紹介 小松菜、ブロッコリー茎を入れて茹で、細かく切り、だしの素を混ぜておきます。 溶き卵にだしの素を加えてから、フライパンにMCT…

家じゅうのありったけ野菜を入れておうどんを作りました。 レシピの紹介 鍋に水とだしの素を入れ沸騰したら、ニンジン、しめじを加え、酒、みりん、醤油で 味を調えたら、小松菜とコストコで買ったごぼう唐揚げを入れます。 レンジで温めた冷凍うどんにかけ…

那覇空港で食べたポーたまゴーヤの天ぷらがとっても美味しかったので忘れないうちに 再現してみました。 レシピの紹介 ポークランチョンミート1切れ、卵１個、だしの素小さじ1、ゴーヤ1/3本、てんぷら粉 大さじ4、片栗粉大さじ2、だしの素小さじ1、水50ml、…

骨取り鯖を購入したのですが、ふり塩なので、このまま味噌煮を作ったらしょっぱく なってしまうんで、一晩塩抜きしました。 レシピの紹介 骨取り鯖2切れ、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ 1、おろししょうがチューブ３㎝ ポ…

沖縄で大人気のポーたま。ツナマヨ部分をコストコで買ったシーサラダを使いました。 レシピの紹介 ポークランチョンミート1切れ、ご飯（玄米）1膳分、海苔半畳、シーサラダ大さじ2.5 玉子焼き：卵1個、水小さじ2、塩ひとつまみ 溶き卵に塩と水を混ぜて玉子焼…

青森で買って来た味噌カレー牛乳ラーメンが美味しかったな～ こないだ作り方をちろりとテレビに映ったので、もう自分でも作れちゃうもん。 お昼は味噌カレー牛乳ラーメンにしました。 ラーメン用野菜1袋、まぐろたたき大さじ2、味噌ラーメンスープ1袋、カレ…

筑前煮が食べたくてロピアで冷凍和根菜と蒟蒻を買って来ました。 冷蔵庫に北海道で買って来たおつまみ帆立があったので一緒に煮ました。 レシピの紹介 大分で買って来た干し椎茸を一晩水で戻しておきます。 椎茸の戻し汁と水を少し加えて火にかけます。 沸騰…

玄米の酢飯にコストコで買ったシーサラダをのせて握らないお寿司を作りました。 レシピの紹介 炊いた玄米ご飯に酢、きび糖、塩を混ぜた寿司酢で和えます。 海苔半畳に酢飯を広げて、レタスをのせ、シーサラダを絞り、半分にパッタンします。

コストコで買ったごぼう唐揚げを十割そばに入れました。 レシピ 乾燥えのきふたつかみ、ごぼう唐揚げふたつかみ、ねぎ1/2本 カップ1.5杯の水と乾燥えのきを鍋に入れ火にかけます。 だしの素小さじ2を加え、めんつゆ大さじ2、長ネギを入れます。 ごぼう唐揚げ…

沖縄で買って来た乾燥えのきともずく酢佃煮を入れて酸辣湯風に仕上げました。 乾燥えのきふたつかみ、長ネギ適宜、卵1個、もずく酢佃煮大さじ1.5、冷凍うどん1袋、 粉末だし小さじ2、創味シャンタン小さじ2、醤油小さじ1、みりん大さじ1、ラー油適宜 お湯2カ…

なーんもなかったので、沖縄で買った乾燥えのきの旨味たっぷり夏の余りのそうめんで にゅうめん。 冷凍庫に入っていたごぼう唐揚げを焼いてトッピング 沖縄で買って来た、乾燥えのき とてもいいだしが出て、むしろ生よりも美味しいかも。

洞爺湖で買った、おつまみほたてで、炊き込みご飯を作りました。 おつまみほたて適宜、ごぼう適宜、人参適宜、しめじ1パック、玄米1.5合 ごぼうをささがきして水にさらしてから水切りします。 にんじんもささがきします。 洗った玄米をざるにあげて水切りし…

秋になると本州でも青パパイヤが出回ります。 沖縄の友人にうちなーが家庭で使っているしりしり用スライサーを教えてもらい、 購入してきましたので早速パパイヤしりしりを作りました。 青パパイヤ1/2個、にんじん1/2本、ツナ缶1個、だしの素大さじ1/2、醤油…

オレンジチキンは前にも作ったことがあるので、今回かシークワーサー果汁を使い 作りました。 鶏むね肉1枚 たれ：シークワーサー5個、はちみつ大さじ1/2、照り焼きのたれ小さじ2、醤油小さじ1/2 食べやすく切った鶏むね肉に片栗粉と薄力粉を混ぜてまぶしたら…

お友達に教えてもらった、うちなーおかんの味で作りました。 ゴーヤー、ポークランチョンミート、玉子、豆腐 ゴーヤーは塩もみしてから軽く水で洗い、しっかり水切りします。 炒めた具材にだしの素、醤油少々を入れて味付けします。

お昼ご飯、閻魔ラーメンにします！ 登別閻魔軒監修の閻魔ラーメンを買ってきました。 半生麺かなと思っていましたが、しっかり乾麺でした。 さあ、作ってみよう。 レンチンしたもやし、堅豆腐を崩して豆板醬、オイスターソースで炒めた肉味噌を のせました。

電子レンジで簡単なおつまみ＆ご飯のお供、ピーマン梅塩昆布漬けを作りました。 ピーマン5個、減塩塩昆布ひとつかみ、ねりうめチューブ3㎝ 種を取って千切りしたピーマンを耐熱容器に入れて600Wレンジで2分30秒加熱します。 熱いうちに塩昆布、ねりうめを混…

先日買った茄子、暑い夏が長かったこともあり、まだ秋茄子ではなかった。 エアーフライヤーで焼いてからシークワーサー醤油に漬けました。 （ここでシークワーサー登場？） 茄子3本、シークワーサー4個、めんつゆ大さじ2、醤油たらっと 茄子は乱切りし、ポリ…

お麩をカツレツにして、カツ丼風の玉子とじにしました。 車麩2枚、玉葱1/2、卵1個、めんつゆ大さじ1、水50ml、だしの素小さじ1、きび糖 小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、醤油小さじ1 車麩を半分に切り、水に浸けて戻します。 よく水気を絞ったら、分量外…

鶏むね肉でチキン南蛮を作りました。 お寿司のお供で買ったガリがあったので、ガリタルタルソースを作って添えました。 皮なし鶏むね肉1枚、照り焼きのタレ大さじ1、酢大さじ1/2 ゆで卵2個、ガリ適宜、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、青さ海苔適宜 鶏むね肉…

いつも作るゴーヤーバーガーを今回は食パンにはさんでみました。 ゴーヤー1/2本、卵小1.5個分、玉葱少々 食パンを玉子焼き器で両面焼きます。 薄めに切ったゴーヤーは塩もみしてから水気を切り、みじん切りした玉葱と一緒に溶き 卵に混ぜます。 玉子焼き器で…

青森のドーミーインで食べた源たれいためが凄く美味しかったので、お土産屋さんで 源たれを買いました。 今回はドーミーインと同じ感じで作ってみました。 豚バラ肉1パック、玉葱1/2個、赤パプリカ1/2個、しめじ1/2パック 豚バラ肉は脂が多い部分は覗いて切…

レンチンした茄子に梅味をつけて作り置き総菜です。 茄子3本、ねりうめチューブ大さじ2/3、めんつゆ小さじ2、ごま油ひとまわし 茄子のへたをとり、十字に切れ目を入れ、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ 600Wレンジで6分加熱します。 熱いうちに茄子を…

沖縄のファーストフード店jefにはゴーヤーバーガーがありますが、ポークランチョン ミートが入ったぬーやるバーガーというのもあります。 私はポークランチョンミートがあまり好きではないので、今回はスーパーで買った NEWバーガーという、NOW・・・のパチ…