MOANALANIおうちごはんレシピや旅行など美味しいはなし

レシピ、旅行記などを掲載しています

美味しいニッポン

まぐろカツ煮

そういえば和歌山で買って来たマグロカツが冷凍庫に入っていたんだった。 さすがに食べないとならないので、カツ煮にしました。 ★★★レシピ★★★ マグロカツ1パック、ニンジン40g、玉葱1/4個、青ネギ適宜、卵1個、これうまつゆ大さじ1、水1カップ、酒大さじ1、…

信州サーモン

先日の旅行の帰りにツルヤ軽井沢店に立ち寄りました。 いろいろお買い物するうちに、信州サーモンのお刺身を見つけたので買いました。 旅行から帰った日は家に何もないので、お惣菜もツルヤのサラダ そして、冷凍たこ焼きをレンチン ビールだけは旅行前に冷…

ひじきの炊き込みご飯

しっかり味付けしたひじき煮物を入れて炊き込み玄米ご飯です。 ★★★レシピ★★★ ロウカット玄米1合、ひじき煮物適宜、減塩塩こんぶふたつまみ、これうまつゆ小さじ1/2、水1カップ半、煎り大豆大さじ1.5 ロウカット玄米は軽く1回だけすすぎ、水切りしてから釜に…

照り焼き豆腐丼

堅豆腐を使った照り焼きを米化したオートミールにのせました。 ★★★レシピ★★★ 堅豆腐1/3丁、赤黄パプリカ各1/2個、長ネギ1/2本、のらぼう菜少々、照り焼きのタレ大さじ1、醤油小さじ1、粗びき黒コショウ適宜 堅豆腐は細切りして、両面グリルで焼きます。 フラ…

焼きタケノコご飯

タケノコご飯は先日も作りましたが今一つでした。 今回は美味しく炊き上がる方法をいろいろ考えて作ったら、今までで一番おいしいタケノコご飯です。 ★★★レシピ★★★ タケノコ150g、冷凍ニンジン30g、これうまつゆ大さじ1/2、水大さじ1/2、減塩タイプの塩こん…

タケノコの和風パスタ

旬のタケノコ、お昼にパスタでいただきます。 ★★★レシピ★★★ タケノコ適宜、ベーコン適宜、ケール3枚、葉玉ねぎ1個、これうまつゆ大さじ1.5、Carboff75g フライパンにMCT入りオイル(ヘルシーリセッタ)を入れてベーコンを炒めます。 タケノコ、葉玉ねぎを加…

ホタルイカの炊き込みご飯

今ってホタルイカめっちゃ水揚げされているんですってね。 確かにスーパーで激安で販売していました。 イカ香る炊き込みご飯にしました。 ★★★レシピ★★★ ホタルイカボイル1パック、姜葱醬小さじ1、これうまつゆ大さじ1、ロウカット玄米1合 無洗米のロウカット…

タケノコと厚揚げの味噌煮

タケノコの時期になるとこの煮物も必ず作ります。 ★★★レシピ★★★ タケノコ水煮穂先適宜、厚揚げ1枚、酒大さじ1、味噌大さじ1.5、きび糖大さじ2.5、めんつゆ大さじ1/2、だしの素小さじ1 鍋にタケノコとひたひたの水を入れて火にかけます。 沸騰したら、だしの…

レンチンささみのピリ辛漬け

キユーピー3分クッキングを見て、気になったレシピを作ってみました。 番組では、醤油を使っておられましたが、うちにあったうどんつゆで作ることに。 ★★★レシピ★★★ www.ntv.co.jp ささみ6本、長ネギ1本、赤唐辛子1/2本、うどんつゆ1/2カップ、酢70ml、きび…

鯖そぼろ重

圧力IH炊飯器で炊いた玄米を美味しくいただく。 今回は鯖そぼろ重にしました。 玄米0.5号分、のらぼう菜1/2袋、だししょうゆ小さじ1、わさびごま小さじ2、卵1個分、鯖フレーク大さじ2強 炊いた玄米に鯖フレークをのせます。 茹でたのらぼう菜にだし醤油、わ…

キャベツの芽とツナのパスタ

のらぼう菜だと思って買ってきたら、キャベツの芽でした。 さっと茹でておひたしでいただくのも美味しいですが、パスタにしました。 ★★★レシピ★★★ キャベツの芽1/2パック、新玉葱1/2個、ツナ1袋、Carboff75g、パスタキューブ1個、お湯380ml フライパンにツナ…

ネギ焼きすり身パン

食パンの耳にネギをたっぷり入れたすり身を塗ってネギ焼き風に仕上げました。 ★★★レシピ★★★ 白身魚のすり身1パック、長ネギ1本、COSTCOのCHOPED ONION大さじ1だしの素小さじ1/2、パンの耳1枚、お好み焼きソース適宜、かつおぶしふたつまみ、カロリーオフマヨ…

春キャベツとしらすのパスタ

柔らかい春キャベツを買いました。 生で食べると美味しいのですが、最後の方はパスタにしました。 ★★★レシピ★★★ 春キャベツ1/4個、新玉葱1/2個、しらす1パック、パスタキューブ和風1個、お湯380ml、おろしにんにくチューブ1㎝、Carboff75g フライパンにMCT入…

シーチキンと根菜の炊き込み玄米ご飯

今週の玄米炊き込みご飯は、ごろっと大きめシーチキンチャンク、ごぼう、ニンジン、ネギを入れました。 ★★★レシピ★★★ シーチキンチャンク1缶、冷凍ささがきゴボウ60g、冷凍しておいたささがきニンジン60g、長ネギ1本、めんつゆ大さじ2、きび糖大さじ1/2、酒…

淡路島新たまねぎ甘酢炒め

ふるさと納税返礼品でいただいた新玉葱と大豆ナゲット、冷凍しておいたふるさと納税返礼品でいただいたパプリカを夏休み旅の時、淡路島で食べた炒め物っぽく作りました。 レタスを敷いて蒸したイカシウマイも添え、PREMIUMモルツと一緒に。

のらぼう菜玉子炒め

春にしか出会えないのらぼう菜 前日に茹でたものを玉子とじにしようと思っていたけど、蓋を使うのが面倒になって玉子炒めにしました。 ★★★レシピ★★★ のらぼう菜おひたし適宜、卵1個、めんつゆ大さじ1/2、水大さじ1/2 フライパンにのらぼう菜おひたしを入れ…

うなぎゴボウ飯

釜飯で炊くのが美味しいんだけど、上手に炊けないから、新調したIH圧力炊飯器で炊くことにしました。 ★★★レシピ★★★ ごぼう1/3本、うなぎ1串、ローカット玄米1合、酒大さじ1、きび糖大さじ1.5,醤油大さじ1 ローカット玄米は前日のうちに水に浸けます。 ハス…

まりひめ

今回の旅、このまりひめに会いたかった。 夏休みに盛り込んだら、イチゴの時期ではないので、まりひめには会えない。 めっけもん広場で買ったまりひめは裏切らなかった。 マジで美味しいです。 この旅では、三連休を使って、りんくうプレミアムアウトレット…

手羽先甘辛

よくデパ地下で買っていた手羽先の甘辛を自分で作りました。 普通は手羽先を揚げますが、今回はレコルトエアオーブンで焼いて作りました。 ★★★レシピ★★★ 手羽先8本、姜葱醬小さじ1/2、酒大さじ1 甘辛だれ:水80ml、酒大さじ2、きび糖大さじ1、照り焼きのタ…

納豆カツ

水戸ではカツに納豆をかけていただくそうです。 疑心暗鬼でやってみた。 ★★★レシピ★★★ 衣付き豚肉1枚、納豆1パック 衣付き豚肉をレコルトエアオーブンに入れ10分焼きます。 裏返してMCT入りオイル(ヘルシーリセッタ)をかけて10分焼きます。 裏返して3分焼…

新玉葱シウマイ

ふるさと納税の返礼品でいただいた淡路島極甘玉葱が届きました。 いろいろ作る中で、今回は新玉葱のシウマイにしました。 新玉葱1個半、片栗粉大さじ1強 ボウルに粗みじん切りした新玉葱を入れラップをかけて600Wレンジで4分加熱します。 熱いうちに玉葱から…

カツ丼

やっと炊飯器を購入したのです。 いろいろ考えて調べてようやく辿り着きました。 これまでマイコン式しか使ったことがないのですが、今回は初めてIH圧力釜を選んだのです。 玄米を炊いたらもっちり炊けました。 最初はそのままおかずと一緒に食べて、続いて…

もやし鶏どんぶり

パスタに浸かった鶏ひき肉を和風のハンバーグ風にしてサンドイッチにしようと思っていたのですが、もやしがあったので急にどんぶりに変えることにしました。 もやし1袋、鶏むねひき肉80g、青ネギ大さじ1、姜葱醬小さじ2、照り焼きのタレ大さじ1、醤油小さじ…

牛蒡の梅かつお煮

泥付きの牛蒡が半分残っていたので、梅かつおで煮たら美味しいんじゃね? と思って作りました。 ★★★レシピ★★★ 太めの牛蒡1/2本、梅チューブ大さじ1、かつおぶしふたつかみ、わさび味のごま大さじ1/2、酒大さじ2、きび糖大さじ2、醤油大さじ1/2 よく洗った牛…

鮭の親子釜めし

昨年11月に草津へ行った帰りに上里サービスエリアで購入したおぎのや釜めし、そして新潟フェアをやっていたので、鮭の焼き漬けも買って冷凍保存しておきました。 釜はリサイクルで数回は使えるとのことで、今回も釜めしを作りました。 ★★★レシピ★★★ 鮭の焼き…

大根の皮リメイク きんぴら

おでんには大根1本を入れました。そうすると余るのが皮・・・ だいたい捨てちゃうって聞いたけど、これは美味しく使えるのよ。 きんぴらへと生まれ変わるサステナブル調理の始まり ★★★レシピ★★★ 大根の皮1本分、大根の葉1本分(スーパーのだとちょびっとでした…

おでん

大根も値段が安定してきたところで、今シーズン初のおでんにしました。 作っておけば、翌日は温めて食べるだけなので、めっちゃらくちん ★★★レシピ★★★ 大根1本、おでん詰め合わせ1パック、国産結びしらたき1パック、ゆで卵2個、おでんの素1袋、酒大さじ4 大…

白身魚と牡蠣のソースカツ丼

業務スーパーの白身魚とロピアの薄衣カキフライをレコルトエアオーブンで焼いてソースカツ丼にしました。 ★★★レシピ★★★ 冷凍白身魚3枚、牡蠣フライ1個、千切りキャベツ1/2袋、オートミーツ大さじ5、水120ml ウスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ1/…

手毬寿司

スーパーで買って来た北海ちらしとふるさと納税返礼品でいただいた冷凍ほたて貝柱で、手毬寿司にしました。 前回は大きくなってしまったので、今回は小さめに。 ラップに具材を剥がして並べ、添付のわさびを塗り、スプーンで酢飯をすくって丸めます。 少し冷…

発芽玄米 うなぎゴボウの釜めし

先日、ランチ会で食べた釜寅のうなぎゴボウ釜めしが美味しかったので自分でも作ってみよう。 ちょうど、峠の釜めしの容器もあるので、発芽玄米で炊きました。 ★★★レシピ★★★ ごぼう1/2本、うなぎ少々、発芽玄米1/2カップ、こんにゃく米半分、水180ml、うなぎ…