MOANALANIおうちごはんレシピや旅行など美味しいはなし

レシピ、旅行記などを掲載しています

美味しいニッポン

緑黄色野菜サラダ

軽井沢で買って来たスティックセニョール、東京産ニンジン、自宅栽培ケールで緑黄色野菜サラダを作りました。 ★★★レシピ★★★ スティックセニョール3本、ニンジン2/3本、ケール1枚、カロリーオフマヨネーズ大さじ2、マキシマム適宜 ニンジンは圧力鍋で1分30秒…

鮭ゴボウサラダサンド

北海道で買って来た厚切りノルウェー産銀鮭とゴボウサラダをサンドイッチにしました。 ★★★レシピ★★★ 鮭1切れ、冷凍ゴボウふたつかみ、冷凍ニンジンふたつかみ、レタス適宜、カロリーオフマヨネーズ大さじ2.5、あごだしの素小さじ1、かき醤油小さじ1/2、赤唐…

ポテトサラダ

出先の直売所で北海こがねを見つけました。 メークインのような感じですので、潰さないポテトサラダを作りました。 ★★★レシピ★★★ 北海こがね1個、胡瓜1.5本、玉葱小王1個、ニンジン1本、魚肉ソーセージ2本、カロリーオフマヨネーズ大さじ4 フレンチドレッシ…

金美ニンジンしりしり

寒くなってくるとニンジンが甘くなってきます。 特に金美ニンジンはオレンジよりも甘くなります。 しりしりにしてみました。 ★★★レシピ★★★ 金美ニンジン2本、ツナ缶詰1個、あごだしの素小さじ2、かき醤油大さじ1/2、コショウ適宜 金美ニンジンはしりしり器で…

豆腐のしょうが焼きプレート

堅い豆腐を使ってしょうが焼きプレートを作りました。 ★★★レシピ★★★ 堅い豆腐2/3丁分、おろし生姜チューブ小さじ2、茄子1本、玉葱1/3個 しょうが焼きのタレ:照り焼きのタレ大さじ1.5、水大さじ1/2、醤油大さじ1/2 茄子と玉葱はくっつかないホイルにのせて両…

帆立貝柱の中華風炊き込みご飯

残念ながらモニターに外れてしまった北海道産ほたて貝柱ですが、家にもあるので、せっかくだから炊き込みご飯を作りました。 いつもは和で作りますが、今回は中華で仕上げてみました。 ★★★レシピ★★★ ほたて貝柱10粒、干し椎茸2個、玄米1合、お米と一緒に炊く…

鯵のビネガーソテー

レシピブログさんモニターでいただいた にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ<旬の魚でビネガーソテー>を使って鯵のビネガーソテーを作りました。 ★★★レシピ★★★ 鯵(既に開いたもの)5枚、茄子2本、ピーマン2個、玉葱1/2個、にんべん「だしとスパイス…

秋鮭といくらの親子丼

レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭と自分で作ったイクラ醬油漬けと一緒に鮭いくら丼にしました。 ★★★レシピ★★★」 生秋鮭フィレー1/3切れ、いくら醤油漬け大さじ2.5、あごのだし塩ふたつまみ、切り海苔ふたつかみ、雑穀米1膳分、カンタン酢大さじ1/…

秋鮭ハラミの蒲焼丼

レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭フィレー、身は別の調理をして、ハラミ部分と茄子を蒲焼にしてどんぶりにしました。 自宅で栽培している大葉と穂紫蘇、葉唐辛子を佃煮にして添えました。 ★★★レシピ★★★ 秋鮭フィレーハラミ1/2切れ分、茄子2本、ご…

サーモン南蛮

宮崎で食べたチキン南蛮を思い出し、レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭を使ってサーモン南蛮にしました。 ★★★レシピ★★★ 生秋鮭フィレー120g、照り焼きのタレ大さじ2、カンタン酢大さじ1.5 タルタルソース:茹で卵1個、玉葱30g、胡瓜20g、たくあん2…

鮭の炊き込みご飯

レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭と秋の味覚きのこで炊き込みご飯を作りました。 ★★★レシピ★★★ 生秋鮭フィレー80g、しめじ2/3パック、舞茸1パック、玄米1カップ、お米と一緒に炊くこんにゃく1袋、あごだし粉末小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、…

冨岡義勇の好物 鮭大根

鬼滅の刃自叙伝にも記載されている水柱 冨岡義勇さん好物の鮭大根 レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭を使って私も作ってみよう。 ★★★レシピ★★★ 生秋鮭フィレー1/4枚、大根1/2本、はちみつ大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、あごだし粉末小さじ…

秋鮭皮のパリパリ焼き

秋鮭の身を他の料理に使い、残った皮も美味しく調理していただきます。 北海道の鮭っ皮は揚げていますが、こちらはエアーオーブンでノンオイル焼きました。 ★★★レシピ★★★ 秋鮭の皮フィレー1枚分、あごのだし塩ひとつまみ 秋鮭の皮から出来るだけ身を削ぎ取り…

秋鮭のマスタードクリーム煮

北海道の農産物直売所で買って来た皮の赤いころ芋とレシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭を使ってマスタードクリーム煮にしました。 ★★★レシピ★★★ 生秋鮭フィレー1/2枚、ころ芋5個、ニンジン1/2個、玉葱1/2個、牛乳300ml、粒マスタード大さじ1、小岩…

焼き秋鮭

焼き鳥ではなく、レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭をタレに漬けてから焼きました。 ★★★レシピ★★★ 生秋鮭フィレー100g、玉葱1/4個、照り焼きのタレ大さじ1/2、醤油小さじ1、ケイジャンスパイス5ふり 生秋鮭フィレーは皮と骨を取り、一口サイズに切…

白だし仕立て割烹白菜漬けのお吸い物

レシピブログさんモニターでいただいた白だし仕立て割烹白菜漬けをお吸い物仕立てにしました。 ★★★レシピ★★★ 白だし仕立て割烹白菜漬け60g、漬け汁大さじ2、水1カップ、木綿豆腐150g、がごめ昆布ひとつかみ 木綿豆腐はクッキングペーパーで包み重石をのせて…

秋鮭の甘酢あん

レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭を電子レンジで作る甘酢あんに仕上げました。 ★★★レシピ★★★ 生秋鮭フィレー60g、ピーマン1個、玉葱1/4個、ニンジン20g、コショウ少々 甘酢あん:酒大さじ1、オリゴ糖シロップ小さじ1.5、醤油小さじ1、トマトケチ…

坊ちゃん南瓜のグラタン

北海道の農産物直売所で買って来た坊ちゃん南瓜にレシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭を使ってグラタンを詰めて焼きました。 ★★★レシピ★★★ 坊ちゃん南瓜1個、生秋鮭70g、セロリ1/2本、玉葱1/4個、Carboffスパゲッティ20g、牛乳200ml、小岩井マーガリ…

鮭皮フライ

レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭をいろいろお料理に使い、余った皮 これは北海道で売っていた鮭っ皮にしちゃおう ★★★レシピ★★★ 鮭フィレー1枚分の皮1枚、マキシマム小さじ1 フライパンにMCT入りオイルを大さじ2入れて鮭の皮を入れてそのままいじ…

白だし仕立て 割烹白菜漬け

レシピブログさんモニターでいただいた白だし仕立て割烹白菜漬けをレタス入りスープにしたり、北海道で買って来たがごめ昆布を混ぜて、美味しいおつまみにして美味しくいただきました。 ★★★レシピ★★★ レタススープ レタス3枚、白だし仕立て割烹白菜漬け70g、…

サーモンピザ

市販のチーズピザにレシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭の切れ端に下味をつけてトッピングしたサーモンピザです。 ★★★レシピ★★★ チーズピザ1枚、生秋鮭70g、照り焼きのタレ小さじ2、醤油小さじ1/2、切り海苔ひとつかみ ボウルに生秋鮭の切れ端を入れ…

スモーク仕立てサーモンソテー

レシピブログさんモニターでいただいた生秋鮭を燻製塩コショウでスモーク仕立てにしてソテーしました。 北海道で買って来たジャガイモをローストしてアイオリソースを添えました。 ★★★レシピ★★★ 生秋鮭180g、燻製塩コショウ小さじ1.5、ドライパセリ5ふり、こ…

生秋鮭の南蛮漬け

楽しかった北海道旅行が冷めあらぬうちに、なんとレシピブログさんモニターで北海道の秋生鮭プレゼントに当選しました。 この生秋鮭を使って、栗原はるみさんの「さけの南蛮漬けレシピ」を少し変えて作りました。 ★★★レシピ★★★ 秋生鮭フィレ2/3枚、玉葱1/4個…

パプリカの肉詰め

北海道の農産物直売所で念願のセニョリータパプリカを見つけました。 赤身ひき肉にお豆腐を加えてボリューミーに仕上がりました。 ★★★レシピ★★★ パプリカ6個、豚赤身ひき肉160g、木綿豆腐200g、COSTCOのCHOPPED ONION大さじ2、ミニケール5枚、マキシマム小さ…

スープカレー

札幌では名物のスープカレーをいただいてきました。 すっごく美味しかったので忘れないうちに旅行前に買っておいたレトルトスープカレーストレートで作りました。 ★★★レシピ★★★ 1回分:キャベツ1/8個、、ズッキーニ1/3本、ニンジン1/3本、パプリカ赤緑各1個…

ツナポテト

北海道の農産物直売所で買って来たころ芋は皮が赤くて中がクリーム色。 ツナと玉葱で炒めました。 ★★★レシピ★★★ ころ芋6個、玉葱1/4個、ツナ缶1個、あごのだし塩小さじ1/2、醤油小さじ1、ドライパセリ小さじ1 ころ芋は半分に切り、軽く水にさらしてから耐熱…

蟹と野菜のサンドイッチ

北海道のお野菜と佐藤水産で買って来た蟹のパテを一本堂の糖質50%オフ食パンでサンドイッチにしました。 ★★★レシピ★★★ 蟹のパテ1/2パック、ケール5枚、ニンジン適宜、胡瓜1/2本、粒マスタード小さじ1、カロリーオフマヨネーズ小さじ2 食パンにカロリーオフ…

だし

北海道の農産物直売所で買って来た食材でだしを作りました。 茄子2本、胡瓜1本、大葉3枚、がごめ昆布ひとつまみ、酒大さじ1、醤油大さじ1、酢小さじ1、オリゴ糖シロップ小さじ1 茄子をみじん切りして水にさらし、何回か水を変えたら固く水気を絞ります。 み…

焼きとうもろこし

北海道のとうもろこしは甘くてジューシー 美瑛が美味しいんだけど、行けなかったので石狩の農産物直売所で買いました。 ロイシーという品種で、白くて甘いとのこと。 焼きとうもろこしにしました。 ★★★レシピ★★★ 皮を剥いてから両面グリルにのせて5分焼きま…

海賊サンド

佐藤水産で買って来た焼き鮭とわかめを一本堂の糖質50%オフ食パンで挟んだ海賊サンド ★★★レシピ★★★ 一本堂の糖質50%オフ食パン4枚切れ1枚、生わかめふたつかみ、焼き鮭1切れ、玉葱1/4個、創味シャンタン小さじ1/2、あごのだし塩小さじ1/2、ごま油小さじ1 …