タイカレーの中でもイエローカレーは比較的辛さが控えめな方です。
こぶみかんの葉の代わりにローリエを入れて香りづけ。
★★★レシピ★★★ 茄子1本、大根少々、ささみ1本、パプリカ少々、イエローカレーの素大さじ1/2、ベジブロス150ml、ココナッツミルク150ml、ローリエ1枚 鍋にオリーブオイル、イエローカレーの素、薄切りした大根を入れて香りが出るまで炒めます。 ベジブロス、ココナッツミルクを入れて3分ほど沸騰させてから茄子、ささみ、ローリエを入れて煮ます。 ささみに火が通ったらパプリカを加えてさっと煮ます。 ジャスミンライスやキヌアなどを添えて。
