MOANALANIおうちごはんレシピや旅行など美味しいはなし

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BBQミートパイ

BBQソースは輸入食品などで手に入りますが、量も多いので結局最後まで使い切れないので、食べきり量のBBQソースを自分で作ってみました。

このソースを使ったミートパイです。

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今回のミートはまぐろたたきを使いました。

★★★レシピ★★★

冷凍パイシート1枚、まぐろたたき80g、ドライチョップドオニオン大さじ3、パプリカ赤黄各50g、茄子1本、ピーマン1個、タカラ本みりん大さじ3、トマトケチャップ大さじ1/2、ウスターソース小さじ1、燻塩コショウ小さじ1、オリゴ糖シロップ小さじ1、パプリカパウダー小さじ1、とろみ粉小さじ2

まぐろたたきにドライチョップドオニオンを混ぜます。

トマトケチャップにタカラ本みりん、ウスターソースオリゴ糖シロップを混ぜてBBQソースを作ります。

茄子は粗みじん切りして水にさらし、パプリカ、ピーマンも粗みじん切りします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れまぐろたたきを炒めます。

火が通ってきたら燻煙コショウをふりかけてしっかり味をつけておきます。

茄子を加えて炒め、油が回ったらパプリカとピーマンを加えて炒め、BBQソースを入れて、10分程煮込みます。

とろみ粉をふりかけてとろみをつけます。

バットに移して冷まします。

解凍して置いたパイシートを2等分に切り、麺棒で伸ばします。

BBQミートをのせて編み込み、200℃に予熱したオーブン下段で15分焼きます。

分量外のタカラ本みりん大さじ1/2を刷毛で表面に塗り、180℃に下げたオーブン下段で15分焼きます。

 

 

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旅のお目当て

Discover JAPAN,

2021年春の南紀白浜・田辺の旅

ワイキキビーチと友好姉妹浜の白良浜へアロハスピリットの気持ちを求めて、昨年の夏休み旅に続いて、新しい旅行様式をしっかり身に着けながら楽しんだので、その後のPCR検査も陰性。今後の参考に是非とも今後の参考にしていただければと思います。

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さて、朝食も終えてお出掛けの準備

ファッションマスクに変えて10時にホテルを出発しました。

とっても楽しみにしていた場所にやってきました。

まだ新しいようで、車のナビには記載されておらず、携帯マップを使ってやってきました。

私の大好きなものがいただける、イチゴ農園「リコリーナ

ちくわぶコリアントッポギ風

別の料理で使ったちくわぶが余っている・・・

鍋以外に使えないもんか考えていたら、ちょうどキムチもあったので閃いたのが、トッポギです。

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★★★レシピ★★★

ちくわぶ1/2本、キムチ70g、玉葱1/4個、冷凍ささがきごぼう30g、エリンギ1本、コチュジャン大さじ1/2、料理のための清酒大さじ1、水1/2カップ、ツナ缶詰1個、オリゴ糖シロップ大さじ1/2、ごま油小さじ1、ダシダ小さじ1/2

フライパンに油を少し切ったツナ缶詰、玉葱を入れてから火をつけます。

ツナに火が通ったら、冷凍ささがきごぼう、エリンギ、キムチを入れて炒め、香りづけにごま油を入れます。

水、ダシダ、料理のための清酒オリゴ糖シロップ、コチュジャン、縦に切ったちくわぶを入れて汁気がなくなるまで煮ます。

ちくわぶを縦に切ればトッポギっぽく見える。

 

 

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彩り野菜のカレー炒め

パプリカや茄子など彩り野菜をオリーブオイルで炒め、カレー味に仕上げました。

レシピブログさんモニターでいただいたタカラ料理のための清酒を使いました。

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★★★レシピ★★★

パプリカ赤黄各1個、茄子1本、新玉葱1/2個、タカラ料理のための清酒大さじ1、Kaiulani Spice(カレースパイス)小さじ2、ドライパセリひとつまみ

フライパンにオリーブオイル、パプリカ、茄子、玉葱を入れてから火をつけます。

暫くいじらず、3分程そのままにして焼きつけたら、軽く混ぜます。

タカラ料理のための清酒をふりかけて炒め、Kaiulani Spice(カレースパイス)で味を調えます。

お皿に盛ったらドライパセリをふりかけます。

カレースパイスに塩が入っていないタイプのものを使う際には塩をひとつまみ加えるとちょうどよいと思います。

 

 

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朝風呂

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朝食が終わると部屋に戻り、装着した不織布マスクは捨てました。

続いては新しい不織布マスクをつけて旅の楽しみのひとつ、朝風呂です。

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8時位だと、皆さん朝食会場なので、お風呂場には誰も居ませんでした。

毎朝、女湯と男湯を変えてくれます。

内風呂は、温泉と隣に寝湯があります。

露天風呂も気持ちがいい。

目の前には海が広がり、景観も最高です。

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ドライヤーで髪を乾かす時もちゃんとマスク着用

部屋に戻って、マスクは捨てます。

新しい旅行様式のひとつとして、こまめにマスクを変えること、これ大事。

ビビンククス

ユン食堂1のまかないで社長が作っていたビビンククス

レシピは書いていないので自分流の調味料で作ったらとても美味しく出来ました。

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★★★レシピ★★★

糖質30%オフうどん90g、キムチ60g、玉葱20g、タカラ本みりん大さじ1/2、コチュジャン小さじ1.5、酢小さじ2、醤油小さじ1.5、オリゴ糖シロップ小さじ1、ごま油小さじ2、胡瓜1/2本、煎りごま小さじ1

ボウルに食べやすく切ったキムチ、タカラ本みりん、コチュジャン、酢、醤油、オリゴ糖、薄く切った玉葱を混ぜます

胡瓜はピーラーで薄切りしてから千切りします。

うどんを表示通り茹でて水でしめ、よく水切りしてからボウルで和えます。

器に盛ったら胡瓜をのせ、煎りごまをふりかけます。

 

 

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田辺2日目の朝食

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ワイキキビーチと友好姉妹浜の白良浜へアロハスピリットの気持ちを求めて、昨年の夏休み旅に続いて、新しい旅行様式をしっかり身に着けながら楽しんだので、その後のPCR検査も陰性。今後の参考に是非とも今後の参考にしていただければと思います。

 

さあ、お楽しみ朝食の時間です。

レストランでは検温して消毒してから手袋をはめます。

以前はビュッフェスタイルでしたが、コロナ渦のため、個食となります。

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飲み物とパン、フルーツ、ヨーグルトだけはビュッフェとなります。

パンと納豆、低脂肪乳だけ取ってきました。

個食でも十分な量で、小鉢がいろいろ並んでとても嬉しい。

味噌汁が鍋スタイルなので、熱々をいただけます。

味も普通に美味しい朝食でした。