MOANALANIおうちごはんレシピや旅行など美味しいはなし

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前泊 京急EXイン東急蒲田駅前①

ハワイが解禁され、4回接種したもの未だにハワイの道のりが遠のいているので、今こそDiscover JAPAN

憧れだったNIYODO BLUEを求め、四国~しまなみ海道を旅した2022年夏休み

今回の旅行は、台風14号が日本列島に猛威をふるうとの予報が発表され、日程を何回も変えました。

台風にコロナ感染拡大も考慮に入れ、飛行機の出発便が欠航になるかわからないので、念のため、前泊を決めました。

空港に近い、京急EXイン羽田イノベーションシティへの宿泊も考えましたが、出発便を14台で予約していたので、いろいろ探して口コミが良かった京急EXイン東急蒲田駅前を選びました。

仕事が終わり電車へ乗り、京急ストアで買い出しをし、お世話になる京急EXイン京急蒲田へやって来ました。

ガーリックシュリンプ南蛮バーガー

旅行から帰宅した翌朝、疲れがどっと出ましたね。

朝ごはんに何を食べるか考えたのですが、やっぱり尾道で買って来たくるみ入りの低糖質パンでしょう。

今治で買って来た野菜も届いたことだし、冷凍庫にあったレンジでチンするだけのガーリックシュリンプでバーガーを作りました。

★★★レシピ★★★

冷凍ガーリックシュリンプ1パック、レタス4枚、きゅうり1本、タルタルソース適宜、カロリーオフマヨネーズ適宜

ガーリックシュリンプは表示通り、レンジで温めます。

パンを半分に切り、下にはカロリーオフマヨネーズを軽く絞ります。

レタス、きゅうり、ガーリックシュリンプをのせ、タルタルソースを絞り、パンではさみます。

四国~しまなみ海道の旅

ハワイが解禁され、4回接種したもの未だにハワイの道のりが遠のいているので、今こそDiscover JAPAN

憧れだったNIYODO BLUEを求め、四国~しまなみ海道を旅した2022年夏休み

仁淀川へ行くことはMUSTでしたが、柏島も逃せないと思いました。

ところが、出発の1週間前に台風が発生し、この旅行で遭遇してしまう確率が高くなりました。

キセキを毎日祈りました。

何か月も練りに練って、調べまくって得た知識は、今回台風接近することで、地理やスポットは頭に入っていたので、急遽予定を変更したりと直前にホテル変更したり、現地でも大変に役立ちました。

今回の旅行では7箇所のホテルに泊まり、各地の美味しいものを買ってきました。

写真以外にも道の駅で買った野菜などもあります。

日本っていいんだな~としみじみ思いました。

タル鶏うどん弁当

すっかりハマってしまった丸亀うどん

このところ、辛タル鶏うどんばかり食べていたので、今回はお持ち帰りでタル鶏うどん弁当にしました。

さすがに、これは胃がもたれました。

次回はお店で辛タル鶏うどんにしようかしら。

本場の讃岐うどん食べてみたいな~

よし、今度行ってみるか。

NIYODO BLUEへの憧れから

2018年12月、高知旅行をした時に、レンタカーで立ち寄った仁淀川河口の道の駅で1枚の小冊子が目に入りました。

NIYODO BLUE!

河口に流れ着いた仁淀川多摩川と変わらない感じであったもの、上流ではこんなにブルーな川なのか…

見てみたいな~と微かな憧れを抱いていました。

来年も国内旅行にするかと1年前から調べ始め、ハワイのような海、柏島もあることもわかりました。

コロナ渦でまだハワイにも行けないこの夏休みの旅はNIYODO BLUEに柏島を見ようと決断しました。

そして、道後温泉しまなみ海道もそう遠くないことが分かり、この計画を立てました。

 

セニョリータパプリカ肉詰め甘酢あんかけ

自分で育てているセニョリータパプリカは、夏ほどはないけど、まだ採れています。

赤黄が採れたので、肉詰めにして甘酢あんかけにしました。

★★★レシピ★★★

セニョリータパプリカ5個、まぐろたたき100g、COSTCOのCHOPPED ONION大さじ2、姜葱醬小さじ1

甘酢あん:照り焼きのたれ大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1/2、酢大さじ1、みりん大さじ1/2、とろみ粉小さじ1

まぐろたたきにCOSTCOのCHOPPED ONION、姜葱醬を混ぜて2~3時間冷蔵庫で寝かせます。

パプリカはラム酒のキャップで穴をあけ、種を取り出します。

軽く小麦粉をまぶしてから肉詰めします。

フライパンにMCT入りオイル(ヘルシーリセッタ)を入れてパプリカを並べ、蓋を閉めてから火をつけます。

弱火で10分ほど蒸し焼きにして、火が通ったら上の部分も焼きます。

ヘタの部分も入れて焼きます。

一旦パプリカ肉詰めを取り出し、甘酢あんを入れて煮詰めます。

パプリカ肉詰めを絡め、ヘタをのせ、甘酢あんをかけます。