北海道で買って来たおかきを砕いて衣にして揚げずにレンコンのはさみ焼きにしました。
三浦マグロをたっぷり挟んでタルタルソースでいただきます。
★★★レシピ★★★ レンコンスライス6枚、まぐろすきみ80g、お麩4個、玉葱1/4個、卵1個、水大さじ1、おかき60g、ガーリックソルト少々 おかきはミルで細かくし、卵の半量に水を加えて卵水を作ります。 まぐろすきみにお麩、玉葱みじん切り、卵の半量、ガーリックソルトを混ぜて捏ねます。 レンコンスライスに軽く小麦粉をふりかけてからまぐろを挟み、小麦粉、卵の順につけ細かくしたおかき衣をつけます。 天板に並べてアルミホイルをかぶせ両面グリルで9分焼きます。 残り2分のところでアルミホイルを取って焼きます。
