寒い休日はおでんが一番。 いただいた大きな大根を予め冷凍保存しておいたのを使ったので味がしみしみもっちり。 ★★★レシピ★★★ 冷凍大根1本分、豆乳揚げだし1パック、はんぺん1枚、アルトバイエルン1袋、絹揚げ2個、ぼたんちくわ2本、蒟蒻1枚、結び白滝1パッ…

トップバリュフルーツスプレッド（いちご）は砂糖を使わずにフルーツの甘みで作られています。 COSTCOで買って来たカーリーケールとピーマンのグリーンスムージーに入れました。 ★★★レシピ★★★ カーリーケール1房と2枚、ピーマン1個半、人参10g、パイナップル…

2017年12月金沢の旅 ひがし茶屋街でクラフトビールを飲み、ほろ酔い気分を冷ましながら20分程歩いて兼六園にやってきました。 冬の兼六園は雪景色で綺麗ですが、この日は天気も良く先日降った雪がすっかり解けていたようです。 寒すぎないからちょうどよかっ…

お肉が続いたので、アヒ（まぐろ）を入れました。 秋口に採れた冷凍保存しておいた茄子にもしっかり味がしみています。 ★★★レシピ★★★ びんちょうまぐろ130g、茄子（冷凍保存）2本、タケノコ千切り130g、レッドカレーペースト半分、ココナッツクリーム65g、ナ…

COSTCOで買って来た日本産のカーリーケールと大入りピーマン、大きいパイナップルで朝ごはんホットグリーンスムージーにしました。 ★★★レシピ★★★ カーリーケール1房、ピーマン2個、パイナップル3切れ、王林1/3個、フルーツスプレッド（いちご）大さじ1、お湯…

2017年9月金沢の旅 Oriental Brewingでクラフトビールを飲みほろ酔い気分で、古き良き街並みのひがし茶屋街を後にします。 お店の商品も古き良き街並みに合う和菓子や漆器、お吸い物などです。 いい街でした。

鍋用に作ったワンタンとお野菜たっぷり鍋で温まります。 人参はリボンピーラーで薄切りすることですぐに火が通ります。 ★★★レシピ★★★ ワンタン23個、キャベツ1/2個、人参1本、大根70g、分け葱2本、うまだし1袋、干し椎茸2個、わかめスープ1袋、水1000ml、お…

COSTCOではカーリーケールのデモンストレーションをしていました。 ようやく注目され扱う店も増えましたね。 自家製ジンジャーシロップとパイナップルを入れたホットグリーンスムージーにしました。 ★★★レシピ★★★ カーリーケール1房、パイナップル5切、ピー…

10月初めに蒔いた種が元気よく育っています。 水やりは控えながら週に一度天気の良い日に風通しをしています。 その時に話しかけて大事に育てているから通じているのか。 ケールは寒いので虫よけネットの上からビニールで覆っているから、ぐんぐん葉っぱも大…

農家さんにプランターの土を引き取っていただいた時に畑から直接収穫した野菜を買って、ついでに蕪をいただいたので、鮭と一緒に煮ました。 ★★★レシピ★★★ 蕪4個、鮭1切れ、めんつゆ大さじ1、生姜シロップ大さじ1/2、酒大さじ1、水100ml 鍋にオリーブオイルを…

自宅で栽培しているカーリーケールを初収穫しましたのでスムージーでいただきます。 ★★★レシピ★★★ カーリーケール4房、パイナップル3切れ、グリーンシードレスグレープ15粒、シナノゴールド1/2個、金美人参小1本、お湯50ml カーリーケールは50℃洗いしてザッ…

2017年12月金沢の旅 金沢でクラフトビールが飲める店を事前に下調べしておいたので、ひがし茶屋街を散策して仕上げにクラフトビールをいただきました。 近江町市場で飲んだビールの酔いも冷めあらぬうちに迎え酒です。 ザ、クラフトビア！旨い。 取り敢えず1…

加賀レンコンも入ってもっちりした海老とマグロのワンタンを作り、お鍋にも使い、残りを焼いてみました。 海老の殻も使ったので旨味たっぷりワンタンです。 ★★★レシピ★★★ ワンタンの皮30枚、マグロミンチ100g、海老10尾、加賀レンコン70g、麩10g、玉葱1/2個…

自宅で育てているケールを収穫し、今年初のグリーンスムージー 4年前から目をつけていたケールですが、日本でもやっとケールの時代が到来しました。 ★★★レシピ★★★ パワーケール3枚、パイナップル5切、シナノゴールド1/2個、お湯80ml パワーケールは50℃洗いし…

2017年12月金沢の旅 近江町市場で食べ歩きをした後、歩いてひがし茶屋街にやって来ました。 古い家屋がひしめき合う昔ながらの街並みは歩いているだけで楽しいです。 お腹いっぱいなんでお茶はせずぷらぷら～

COSTCOで買ったクラムチャウダーに雑穀ビーンズやオーガニックキャベツを加えてドリアにしました。 ★★★レシピ★★★ COSTCOクラムチャウダー1杯、雑穀ビーンズ45g、オーガニックキャベツ2枚、玉葱1/4個 玉葱はみじん切りし、オーガニックキャベツは粗みじん切り…

少し苦めなケールと酸味のリリコイは、じろ飴を入れると優しい甘みで飲みやすくなります。 ★★★レシピ★★★ ケールふたつかみ、パプリカミニ1個、金美人参30ｇ、リリコイ果汁大さじ2、パイナップル4切、グリーンシードレスグレープ8粒、じろあめ小さじ2、お湯80…

2017年12月金沢の旅 近江町市場で食べ歩きをしたので、歩いてひがし茶屋街へと移動しました。 金沢市を流れる大野川水系の二級河川の浅野川を渡るとひがし茶屋街です。

栗きんとんで使ったサツマイモと冷凍しておいらサラダ昆布で煮ました。 ★★鳴門金時★レシピ★★★ 鳴門金時1本、サラダ昆布ひとつかみ、アガベシロップ大さじ1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ2/3 鳴門金時を輪切りして水にさらしてからサフランを入れた水でさっと…

農家さんのケールは冷凍保存しておいたのでホットグリーンスムージーにしました。 金沢で買って来たじろ飴で甘みをつけました。 ★★★レシピ★★★ 冷凍ケールふたつかみ、パプリカミニ2個、パイナップル5切、グリーンシードレスグレープ8粒、じろあめ小さじ1.5、…

2017年12月金沢の旅 近江町市場食べ歩きでは、下調べしてソフトクリームの美味しい評判のお店、“たなつやさん”の「じろ飴ソフトクリーム」をいただきました。 豆乳ベースにじろあめと玄米甘酒のソフトクリームは本当にさっぱりで、じろ飴をかけてやっと甘さ…

得する人損する人で見たイカのわたを使ってカキフライ風が作れるってのがずっと気になってました。 金沢で買って来たホタルイカ沖漬けを入れたらなるんじゃね？と思って作ってみました。 ★★★レシピ★★★ 木綿豆腐300g、ホタルイカ沖漬け5尾、塩ひとつまみ、生…

寒い時期の小松菜は甘みがあるのでスムージーにしても美味しいです。 ★★★レシピ★★★ オーガニック小松菜4房、ピーマン1個、パイナップル4切れ、ふじ林檎1/3個、グリーンシードレスグレープ7粒、お湯70ml 小松菜は50℃洗いしてからザックリ切り、ピーマンも種を…

待ちに待った苺の季節です。 クリスマス頃から出始め、これからどんどん旬を迎えます。 COSTCOでも、あのさむーい冷蔵室にあまおう2パック詰めが売られるようになりました。 入店してから、さむーい冷蔵室へ直行し、あまおうをゲットしまずはお会計。 そして…

お餅は嫌いだけど、乾燥させてから揚げたり焼いたおかきは好きなんです。 いつも親戚の家でごちそうになる揚げたておかきに使っている乾燥お餅をいただいたので、大粗ブラックペパーおかきを作りました。 ★★★レシピ★★★ 細かく切って乾燥させたお餅1切れ分、G…

2017年12月金沢の旅 何故に冬の荒れている北陸へ行くのか？ その目的のひとつは寒ブリ 近江町市場の海鮮丼に使われているのは寒ブリではないそうです。 お店で寒ブリの刺身は食べられますか？と聞くと「寒ブリではないけどブリは食べれるよ」と言ってました…

くら寿司のシャリ野菜シリーズ 大根の酢漬けにネタを合わせた糖質オフなのにとても美味しい。 COSTCOで買ったサーモンポキとOちゃん大根のピクルスにしてから、シャリ野菜まぐろ手巻きっぽくしてみました。 ★★★レシピ★★★ サーモンポキ100g、手巻き寿司用海苔…

2017年12月金沢の旅 近江町市場名物といえば近江町コロッケ お昼時だから結構並んでいました。 人気が高いのはたこコロッケ じゃがいものコロッケの中にはタコがゴロゴロ入っています。 味はフツーです。 最終日に甘海老コロッケを買って帰りましたがそれも…

金沢で買った加賀野菜と生麩を使って甘酢炒めにしました。 生麩のもちもち感がいいです。 ★★★レシピ★★★ 南瓜麩80g、玉葱1/3個、加賀カラーピーマン赤黄各1/2個、加賀レンコン70g、水60ml、みりん大さじ1、アガベシロップ大さじ2/3、酢大さじ1、醤油大さじ1、…

昨年10月に蒔いたケールの種はようやく育ってきました。 パワーケールは農家さんがポット蒔きしてくれたのを受け取り大きめのプランターに移植したら育ちがいいです。 カーリーケールはなかなか大きくならなかったけど鉢植えしたら少し育ってきました。 寒い…