ハワイ料理で有名なカルアピッグ
バナナの葉で蒸し焼きにしますが、冬の間はご近所のバナナの木が冬眠中なので使えない。
キャベツに包んで何とかしましょう。
圧力鍋を使えばとっても柔らかく仕上がります。
●レシピ
材料◆豚ヒレ肉1kg、燻味塩（燻製の塩）30g、キャベツ適宜
作り方◆豚ヒレ肉にフォークでさし、燻味塩を揉み込んで1時間〜一晩おきます。 キャベツに包んでからクッキンペーパー、アルミホイルに包みます。 圧力鍋に水を入れて蒸し棚にのせ強火で加圧し、蒸気が噴き出したら弱火にして40分加圧します。 おもりが下がったら蓋を開けて豚肉をフォークでほぐしながら汁によく絡ませます。
このカルアピッグはプレートランチにしました。 キャベツ、長葱をレンジで1分チンしてカルアピッグをのせて1分チンします。 好きなブラウンライスを添えて。 たっくさん出来たので、Winterさんにおすそ分けして、冷凍していろいろ楽しみたいと思います。
