お豆腐はカチョカヴァロと重ね焼きをして、きのこのデミグラスソースをかけてみました。
付け合わせにはアスパラと南瓜のガーリックソテー。
赤ワインで秋の味覚を一足お先に。
是非作ってみていただきたいのでレシピを
材料：木綿豆腐１丁、カチョカヴァロ50ｇ、玉葱1/2ヶ、しめじ、舞茸、エリンギ各１パック、デミグラスソース150ｇ、醤油小さじ１、ケチャップ小さじ１、塩、コショー少々。
木綿豆腐は、８枚のスライスにしてペーパーナプキンで水気を切り、塩コショーします。 カチョカヴァロも８枚のスライスして豆腐と交互に重ねてクッキングペーパーにのせて、250℃のオーブンで14分、（オーブントースターでは10分）焼きます。 玉葱はスライスしてオリーブオイルで炒めて透明になったら、きのこを入れてしんなりしたらデミグラスソースを加えて仕上げに醤油、ケチャップ、塩コショーで味を調えます。 焼き上がった豆腐のミルフィーユにかければちょっと豪華な洋食のひととき。
