先日キューピー3分クッキングで見た「さば味噌煮缶のココナッツカレー そうめん添え」がとっても美味しそうでしたので、やっと作ることが出来ました。
★★★レシピ★★★ 鯖の味噌煮缶詰1個、パプリカ赤黄各1/2個、玉葱1/2個、おろし生姜チューブ2㎝、おろしにんにくチューブ2㎝、酒1/4カップ、お湯300ml、ココナッツミルクパウダー1袋、ナンプラー大さじ1、自家製カレースパイス小さじ1、カレー粉大さじ1/2、糖質オフそうめん60g 鍋にオリーブオイル、おろしにんにくチューブ、おろし生姜チューブを入れてから火にかけ、香りが出てきたら鯖の味噌煮缶詰を汁ごと加えます。 パプリカ、玉葱を加えてから、お湯で溶いたココナッツミルクを入れて8分煮ます。 ナンプラー、カレースパイス、カレー粉を混ぜてひと煮立ちさせます。 糖質オフそうめんを茹でてお皿に盛り、カレーも器に入れて添えます。
