知ってるベトナムの方に春巻きとヌードルの話をしたら、ベトナム春巻きの皮とビーフンをいただいちゃいました。
春巻きの具に合うのは「カニ」とおっしゃってたのでハワイ島で買ってきたカニ缶を使おう。
具材は、カニ缶、エビ、じゃがいも、ニンジン、きくらげ、春雨、ヌクマム、コショー
タレは、ヌクマム、砂糖、レモン汁、自家製鷹の爪、ニンニクみじん切り
エビは叩いて練り状態にして、千切りしたじゃが芋とニンジン、春雨はさっと湯がいて、カニと調味料を混ぜ混ぜ。
水で濡らしてキッチンペーパーで落ち着かせた春巻きの皮に具をのせて巻き巻き。
揚げたい気持ちは山々ですが、昨日は台風で窓を開けられなかったのでサラダ油をぬってオーブンで焼きました。
茹でたビーフンにボイル海老ともやし、揚げ春巻きをのせて、マカダミナッツフレークをかけました。
ハワイとベトナムの融合って感じでしょうか。
お次はどこの国とハワイをコラボしようかな。
ベトナム料理参考
