スーパーで骨取り鯖唐揚げ用を見つけました。
冷蔵庫にある食材で甘酢あんと、卵もあるからあれにしよう。
まずは甘酢和えを作りました。
★★★レシピ★★★
鯖1パック、玉ねぎ1/4個、カリフローレの茎適宜、セニョリータパプリカ赤黄各1個、照り焼きのタレ大さじ1，酢大さじ1/2、トマトケチャップ小さじ1.5、醤油小さじ1、とろみ粉適宜
鯖は唐揚げ粉ととろみ粉を混ぜた粉をまぶし、デコルトエアオーブンに入れて10分焼きます。
裏返して10分焼きます。
耐熱ボウルにカリフローレの茎、玉ねぎ、セニョリータパプリカを入れ、分量のとろみ粉をまぶして、ふんわりラップをかけ、600Wレンジで2分加熱します。
フライパンに小さじ1のサラダ油と小さじ1のごま油を入れて鯖の半量を軽く焼きます。
水気を切った野菜を加えさっと炒めたら、照り焼きのタレに酢、トマトケチャップ、醤油を混ぜておいたものを入れて絡めます。
焼いた鯖の残りは翌日アレに使います。
