お鷹の道周辺は通勤経路です。
こくベジでもオクラが出回るようになったので、先日作ったケイジャンスパイスと冷凍しておいたアメリケーヌソースで冷製海老のガンボスープを作りました。
★★★レシピ★★★ アメリケーヌソース150ml、水500ml、オクラ5本、玉葱1/2個、ニンジン1/2本、コールラビ1個、ミニトマト1袋、赤海老4尾、ケイジャンスパイス大さじ2、コンソメパウダー小さじ1、塩適宜 鍋にオリーブオイルを入れて海老を入れて焼きます。 海老に火が通ったら一旦取り出して、玉葱、コールラビ、ニンジン、ミニトマトを入れて炒めます。 油が回ったらアメリケーヌソース、水、コンソメパウダーを入れて10分程煮ます。 ケイジャンスパイスを加えて5分程煮たらオクラと海老を加えて煮ます。 オクラに火が通ったら塩入れて味を調えます。 氷水のボウルに鍋底をあててヘラで優しくかき混ぜながら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
