オクラのとろみがたまらない温かいスープです。
今回は、blendtecで仕込んでから煮ました。
★★★レシピ★★★ トマト3個、玉葱2/3個、ソーセージ1本、赤パプリカ1個、セロリ60g、マッシュルーム3個、オクラ本、水200ml、ベジタブルブイヨン1/2片、ケイジャンスパイス大さじ1、ジンジャーパウダー小さじ1/4、塩少々、赤ワイン大さじ2、 トマト、ケイジャンスパイスはblendtecに入れてジュースにします。 鍋にお湯を沸かして切ったソーセージを入れてさっと湯通し、お湯は捨てます。 再度火をつけて鍋で焼き付け、角切りした玉葱、セロリ、マッシュルームを炒め、赤ワインを入れて蓋を閉めてアルコールを飛ばします。 トマトジュース、水を加え、灰汁を取ります。 ベジタブルブイヨンを入れ煮ます。 玉葱が透き通ってきたら輪切りしたオクラを入れます。
