南蛮漬けは甘酢で作りますが、青じそドレッシングで作ったらとても美味しかったです。
★★★レシピ★★★ 筍150g、新玉葱1/4個、ニンジン40g、ピーマン1個、リケンのノンオイル青じそ大さじ3、水大さじ1/2、カンタン酢大さじ1/2 筍は5mmに切り、ニンジン、ピーマンは千切り、新玉葱は薄切りして水にさらします。 ガラス容器に青じそドレッシング、水、カンタン酢を入れて混ぜておきます。 フライパンに薄くオリーブオイルとごま油を入れて片栗粉をまぶした筍を入れて揚げ焼きします。 きつね色になってきたら取り出して青じそタレに入れます。 ニンジン、玉葱、ピーマンをのせて、冷めたら筍を上にしてピーマン、ニンジン、玉葱を沈めてタレに漬けます。
