夏野菜をたっぷり入れた肉味噌を作り、おうどんにのせました。
茄子1本、ミニパプリカ2個、豚ひき肉70g、オイスターソース大さじ1、豆板醬小さじ1、醤油大さじ1/2、きび糖大さじ1/2、酒大さじ1、かけるだけうどん1人前
茄子は皮を剥いてみじん切りして水に浸けて灰汁抜きします。
水気を切った茄子、みじん切りミニパプリカをフライパンで炒り、水気がなくなったらMCT入りオイルを入れて弱火でじっくり炒めます。
野菜に火が通ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
酒、きび糖、オイスターソース、豆板醤、醤油で味を調えます。
かけるだけうどんに添付のスープをかけてほぐし、レタスをのせ、肉味噌を添えます。
