他に使おうと思って買った木綿豆腐だけど、気が変わって家にある材料で炒り豆腐にしようと思い、前日より固く水気を絞っておきました。 ★★★レシピ★★★ 木綿豆腐300g、甘美人60g、ひじき大さじ2/3、冷凍ゴボウ40g、長葱1本、干し椎茸2個、酒大さじ1、希少糖大…

地元野菜の赤軸のサラダほうれん草を見つけたのでスムージーにしました。 しっかりコクがあるスムージーになります。 ★★★レシピ★★★ 赤軸ほうれん草2房、ニンジン40g、ピーマン1個、シナノゴールド1/2個、せとか1個、パイナップル4切れ、お湯100ml 赤軸ほうれ…

高知旅行で買って来た美丈夫 冷やしていただきます。

最後に収穫したもみじスティックの葉も食べられます。 赤い部分は自宅で育てた赤唐辛子も加えてナムルにしました。 ★★★レシピ★★★ 大根葉適宜、おろしにんにくチューブ1㎝、塩ひとつまみ、赤唐辛子1/2本、煎りごま小さじ2、ごま油小さじ1.5 大根葉はさっと茹…

2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ 芋屋金次郎卸団地にやって来た目的は、紫芋ソフトクリームが食べたかったのであります。 リサーチでも評判が良く、絶対に食べたいと思っていました。 ドーミーインでたっくさん朝ごはんを食べたので腹持ちは良かったけど…

脂に甘みがある四元豚の薄切りばら肉とお野菜を炒めました。 醤油糀が素材の甘みを引き立てます。 ★★★レシピ★★★ 四元豚バラ肉120g、長葱1本、赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個、醤油糀大さじ1/2、酒大さじ1/2、大粗ブラックペパー適宜 フライパンにパプリカ…

ひっさびさにLanai Gardenのケールが収穫出来ました。 寒さに耐え抜いたケールです。 ★★★レシピ★★★ ケール3枚、ピーマン1個、ニンジン50g、冷凍パイナップル2切れ、シナノゴールド1/2個、お湯100ml ケールと種を取ったピーマンは50℃洗いしてザックリ切り、ニ…

2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ 青柳プラスワンを後にしてやって来たのは、「芋屋金次郎」こちらもリサーチしていました。 出来立ての芋けんぴはめちゃめちゃ美味しい！揚げ立ては、ここでしか買えないのですが、すぐに食べるにはいいけど、時間がたつ…

わが家は名酒場シリーズ「揚げずにできる！揚げ出し豆腐」を使って揚げ出し茄子豆腐を作りました。 ハウス唐がらし族＜麻辣唐辛子＞をあんに混ぜスパイシーに仕上げました。 ★★★レシピ★★★ 木綿豆腐350g、茄子1本、わが家は名酒場シリーズ「揚げずにできる！…

農家さんの無農薬カラフル人参を買いました。 紫ニンジンは圧力鍋で蒸してスムージー。 ★★★レシピ★★★ 紫ニンジン小1本、金美人参1/2本、ふじ林檎1/2個、オレンジ1個、お湯70ml ニンジンは皮つきのまま圧力鍋で7分加圧します。 ふじ林檎は芯を取って皮つきの…

2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ 桂浜から国分川を隔てた工業団地にやって来たのは株式会社青柳の本社 そして本社に併設している「青柳プラスワン」が目的でした。 先にリサーチしていた、青柳の商品のアウトレットを扱っているのであります。 賞味期限…

高知で買って来た馬路村柚子ぽん酢しょうゆと茄子との相性は抜群です。 ツナ缶を使ってマリネにしました。 ★★★レシピ★★★ 茄子3本、沖縄ジャンボピーマン1/2個、パプリカ赤1/3個、ツナ缶1個、柚子ぽん酢しょうゆ大さじ3、水大さじ2 茄子は格子状に切れ目をい…

今日もスーパーにありました。若採りケール。 スムージーには欠かせない食材です。圧力鍋で蒸した金美人参を入れました。 ★★★レシピ★★★ 若採りケール2枚半、ピーマン1個、蒸した金美人参60g、シナノゴールド1/2個、冷凍パイナップル3切れ、はるみ1/2個、お湯…

2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ 桂浜を満喫後、県道を北上するように運転し、やって来たのは「株式会社青柳」の本社。 高知土産で有名な「土佐日記」や「龍馬がゆく」が主流商品となっているようです。 工業団地内なので車じゃないと来れません。

長芋をいただいたのでチキン南蛮をイメージして長芋南蛮にしました。 ほっくほくの長芋と甘辛いタレ、タルタルソースがとても合います。 ★★★レシピ★★★ 長芋200g、タルタルソース適宜 南蛮タレ：根昆布だし大さじ大さじ1/2、めんつゆ70ml、水大さじ1、希少糖…

2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ 高知はどこに行っても龍馬像 桂浜龍馬記念館の外にも龍馬像 一緒に並んで写真を撮るようです。 こちらは少しサイズが小さい龍馬像

先日、秘密のケンミンショーで岡山名物の「カキオコ」を紹介していました。 岡山へは行けないので自分で作ってみることにしました。 ★★★レシピ★★★ お好み焼き粉60g、水90ml、卵1個、キャベツ180g、加熱用カキ135g、あおさ海苔大さじ1、かつおぶし20g ソース…

暫く寒かったので自宅ケールの伸びもよろしくないので行きつけのスーパーで買って来た若採りケールのスムージーです。 ★★★レシピ★★★ 若採りケール2枚、ピーマン1個、甘美人40g、ふじ林檎1/2個、冷凍パイナップル3切れ、はるみ1/2個、お湯100ml ケールと種を…

秋に種蒔きして育ててきたもみじスティックは最後の収穫になりました。 最後ともなればさすがに大きいです。 中が真っ赤なのでサラダにするとばえます。 無農薬なんで葉っぱも食べられます。

自宅で育てていたもみじスティック（紅心赤大根）の葉っぱを煮て、仕上げにしびれる辛さのわささんしょうで和えました。 ★★★レシピ★★★ 大根葉適宜、油揚げ1/2枚、根昆布だし小さじ1、わささんしょう1㎝、水80ml 大根葉はさっと茹でて熱いうちにざるにあげて…

梅の花が満開です。 青空に白とピンクの花が綺麗。

2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ 坂本龍馬記念館には近江屋を再現したブースもあります。 はい、龍馬が襲撃された近江屋事件の場所です。

先日作ったサーモンソーセージとたっぷりお野菜のパスタにしました。 グリルしたお野菜がとっても甘くて美味しいです。 ★★★レシピ★★★ サーモンソーセージ3本、パプリカ赤1/4個、ジャンボピーマン1/4個、長葱1本、あやめカブ2個、赤唐辛子1本、蒟蒻効果（パス…

スーパーで買った若採りケールと甘酒を入れてスムージーにしました。 ★★★レシピ★★★ 若採りケール3枚、甘美人50g、冷凍パイナップル4切れ、甘酒200ml、ジンジャーパウダー3ふり ケールは50℃洗いしてザックリ切り、甘美人も皮つきのまま切ります。 冷凍パイナ…

2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ 坂本龍馬記念館では龍馬の手紙が展示されています。 あの大政奉還へと繋がった後藤氏へ書いたものもあります。

たま～に食べたくなるぜんまいの煮物 冷凍保存している乾燥ぜんまいは前日から仕込んでおきます。 ぜんまいの戻し方 鍋にぜんまいとたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰寸前で火を止めて水をあけます。 新しい水を入れて3時間ほど置いてから再度火にかけて水…

冬に甘くなる小松菜をきあげして美味しいままスムージーにしました。 ★★★レシピ★★★ 小松菜1/2束、ピーマン1個、甘美人50g、はるみ1個、パイナップル4切れ、お湯100ml 小松菜はきあげして粗熱が取れたら切って水気を絞ります。 ピーマンは種を取って切り、は…

2018年12月こじゃんと高知に来たぜよ 桂浜の海岸から車で2分のところにある坂本龍馬記念館へやってきました。 せっかく桂浜に来たのですから龍馬の歴史にも触れたいです。 まずは龍馬についてビデオ紹介 龍馬のミニチュアも。

高知旅行ですっかりハマってしまった茄子のたたき これまではツナとポン酢で作っていましたが、今回は瓶詰された焼き鯖と青じそドレッシング仕立てにしました。 ★★★レシピ★★★ 茄子3本、新玉葱1/8個、焼き鯖大さじ2、青じそドレッシング大さじ1.5 茄子は切っ…

よく行くスーパーで売っている若採りケールですが、こんなに長い期間、若採りなんだろうか･･･ どう見てもうちのケールより大きいんだけどな。 それでも安くケールが手に入るので朝ごはんスムージーにはいいです。 ★★★レシピ★★★ 若採りケール3枚、ピーマン1個…