仁保の郷で買ったコシヒカリ玄米を、切り干し大根と焼き鯖で炊き込みました。
★★★レシピ★★★
骨取り鯖1枚、切干大根ふたつかみ、舞茸1パック、塩こんぶ少々、めんつゆ大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、玄米1.5合
洗った玄米は、1時間以上水に浸けます。
切干大根は水に浸けて戻します。途中で塩こんぶも加えます。
玄米をざるにあげて水気を切ります。
骨取り鯖は皮目を下にレンジメートPROにのせ、蓋を閉めて600Wレンジで2分半加熱します。
裏返して蓋を閉めて2分半加熱します。
戻した切干大根は水気を絞って食べやすい長さに切ります。戻し汁は炊飯に使います。
お釜に玄米を入れ、めんつゆ、酒、みりんを入れて混ぜてから、切干大根の戻し汁を玄米めもり
1.5合分まで入れます。
切干大根、舞茸、焼き鯖の順にのせて、玄米モードで炊飯します。
炊き上がったら、天地返しをして5分蒸らします。
