BBQソースは輸入食品などで手に入りますが、量も多いので結局最後まで使い切れないので、食べきり量のBBQソースを自分で作ってみました。
このソースを使ったミートパイです。
今回のミートはまぐろたたきを使いました。
★★★レシピ★★★
冷凍パイシート1枚、まぐろたたき80g、ドライチョップドオニオン大さじ3、パプリカ赤黄各50g、茄子1本、ピーマン1個、タカラ本みりん大さじ3、トマトケチャップ大さじ1/2、ウスターソース小さじ1、燻塩コショウ小さじ1、オリゴ糖シロップ小さじ1、パプリカパウダー小さじ1、とろみ粉小さじ2
まぐろたたきにドライチョップドオニオンを混ぜます。
トマトケチャップにタカラ本みりん、ウスターソース、オリゴ糖シロップを混ぜてBBQソースを作ります。
茄子は粗みじん切りして水にさらし、パプリカ、ピーマンも粗みじん切りします。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れまぐろたたきを炒めます。
火が通ってきたら燻煙コショウをふりかけてしっかり味をつけておきます。
茄子を加えて炒め、油が回ったらパプリカとピーマンを加えて炒め、BBQソースを入れて、10分程煮込みます。
とろみ粉をふりかけてとろみをつけます。
バットに移して冷まします。
解凍して置いたパイシートを2等分に切り、麺棒で伸ばします。
BBQミートをのせて編み込み、200℃に予熱したオーブン下段で15分焼きます。
分量外のタカラ本みりん大さじ1/2を刷毛で表面に塗り、180℃に下げたオーブン下段で15分焼きます。
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