野菜の天ぷらと言っても揚げてません。
天ぷらを揚げると油を使うので勿体ないから、オーブンで焼いた方が油も少なく済み、しかもヘルシーです。
ズッキーニ、茄子、ベランダで摘んできたモロヘイヤをフリット風にしました。
レシピ
ズッキーニ1本、茄子1本、モロヘイヤ8枚、卵水少々、モチコ適宜、塩少々
ズッキーニと茄子は縦に縞模様に皮を剥いて切り、モロヘイヤも卵水をふりかけます。
モチコをまぶして10分位置いてから再びモチコをまぶします。
天板にクッキングシートをひいてからサラダ油を刷毛で薄く塗り、野菜をのせます。
その上からサラダ油を少したらして250℃に予熱したオーブンの上段で20分焼きます。
途中、10分程したらモロヘイヤだけ取り出します。
