この時期にしか味わえない干し大根。
皮つきのまま輪切りして天日干しをした大根はそれはもう旨味が凝縮されます。
塩漬け豚肉の旨味と合わせました。
味付けはシンプルにコナシーソルト、黒コショーのみ。
★★★レシピ★★★ 干し大根6切れ、塩漬け豚肉60g、コナシーソルトひとつまみ、黒コショー少々 干し大根に両面格子状に切れ目を入れて半分に切り、塩漬け豚肉は細切りします。 フライパンにオリーブオイルを入れて干し大根と豚肉を入れて焼き付けます。 大根と豚肉がキツネ色にこんがりしたらフライパンをゆすりながら合わせて粒塩とコショーを入れます。
