牡蠣と干し大根の照り煮

旬の大根を晴れた日に数日干すとぐんと旨味が出てきます。 今が旬の牡蠣を照り煮にしてみました。 これも結構イケます。

★★★レシピ★★★ 牡蠣100g、干し大根1/3本分、コーンスターチ大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1、めんつゆ大さじ1、粗挽き黒コショー少々 牡蠣をよく洗ってコーンスターチをまぶしてフライパンで炒めます。 一旦牡蠣を取り出し、大根、酒、みりん、めんつゆを入れて絡めながら照り煮します。 最後に牡蠣を戻して絡め、粗挽き黒コショーをふりかけます。