2010-08-13 だし 美味しいニッポン 「だし」とは郷土料理で夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などであえたものです。 それぞれの家庭の味があるようです。 うちのだしは、通勤途中の農家で採れ立て野菜を買った時に作ります。 茄子、みょうが、きゅうり、谷中生姜を刻んで、花削り昆布、白だし、煎り胡麻を入れて一晩漬けたシンプルなものです。 きゅうりはスプーンで中の種を取り除きました。 豆腐にかけて食べると食欲アップ 山形郷土料理参照
「だし」とは郷土料理で夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などであえたものです。
それぞれの家庭の味があるようです。
うちのだしは、通勤途中の農家で採れ立て野菜を買った時に作ります。
茄子、みょうが、きゅうり、谷中生姜を刻んで、花削り昆布、白だし、煎り胡麻を入れて一晩漬けたシンプルなものです。
きゅうりはスプーンで中の種を取り除きました。
豆腐にかけて食べると食欲アップ