楽しかったタケノコも終わりが近づきました。
ファーマーズの朝採りもそろそろ少なくなってきました。
柔らかいのでサラダにしても美味しい淡竹
生みたて卵と新玉葱で淡竹のエッグサラダです。
ポイントはラナイハーブ菜園よりディルをポキっと折ってきて入れました。
と～っても良い香りがしてサラダが一段と引き立ちます。
◆レシピ
淡竹の水煮（上の柔らかい部分）少々、卵1個、新玉葱1/4個、ディル少々、クレイジーソルト少々、ハーフカロリーマヨネーズ大さじ1
淡竹を千切り、新玉葱はみじん切りしてスチームケースに入れて1分20秒加熱します。
OVOに水を50cc程入れてから卵をそっと割り落とし、楊枝で5箇所程さして蓋をずらし500Wのレンジで50秒加熱します。
触ってみて少しなま温く感じるようなら15秒追加してください。
蓋を閉めて1分予熱して蓋を開けると茹で卵が出来てるのでフォークで潰します。
粗熱が取れた淡竹、玉葱、卵にみじん切りしたディルを加えてハーフカロリーマヨネーズ、クレイジーソルトで和えます。
OVOを使うと15分かかる茹で卵がわずか1分05秒で出来ちゃうから嬉しい！
