EBISU BARには大人のポテトサラダというメニューがあります。
ビールに合う感じのポテトサラダですがお豆腐でスモークをきかせて大人の豆腐サラダを作りました。
★★★レシピ★★★ 木綿豆腐150g、玉葱1/4個、スモークチーズ50g、燻製塩（コショウ）3ふり、カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、カラフルペパー小さじ1.5 木綿豆腐はクッキングペーパーに包んで固く水切りしておきます。 粗みじん切りした玉葱と豆腐を600Wレンジで2分加熱し水気を絞ります。 ボウルに豆腐を入れて潰し、玉葱を混ぜます。 粗熱が取れたら輪切りしたスモークチーズを加えて、燻製塩（コショウ）、カロリーオフマヨネーズで和えます。 お皿に盛ってカラフルペパーを添えます。
