ブロッコリーが旬の時期にヘビロテするこのサラダ
何度食べても美味しいから大好きです。
★★★レシピ★★★
ブロッコリー1株、むきえび1パック、ゆで卵1個、カロリーオフマヨネーズ大さじ3、玉葱ピクルス大さじ2、塩コショウ適宜
ブロッコリーは固めに茹でてすぐによく水切りし、残りのお湯でむきえびも茹でます。
ボウルにゆで卵の白身と黄身の半量を入れてフォークで潰し、玉葱ピクルス、カロリーオフマヨネーズ、塩コショウを混ぜます。
冷ましたむきえびも混ぜてから小房に切ったブロッコリーも混ぜます。
お皿に盛ったら、残りの黄身をすりおろします。
