先日、秘密のケンミンショーで見た円盤餃子が食べたくなり、マグロのキムチ餃子で作ってみました。
★★★レシピ★★★ まぐろミンチ100g、葉玉葱1本、キャベツ3枚、キムチ100g、片栗粉大さじ2、おからパウダー大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、醤油小さじ1、ナツメグ5ふり、餃子の皮30枚、お湯1/2カップ ボウルにまぐろミンチにオイスターソース、醤油、キムチの搾り汁、ナツメグを混ぜておきます。 キャベツ、葉タマネギを粗みじんに切り、水気を搾ったキムチも粗みじんに切ります。 ボウルに片栗粉、おからパウダーを加え、手でよく捏ねたら冷蔵庫で1時間程餡を寝かせます。 味が馴染んだ餡を餃子の皮に餡を包みます。 フライパンを熱し、オリーブオイルとごま油を入れ、餃子を円盤に並べ、中火で焼きます。 焼き色がついたらお湯入れて蓋を閉め汁気がなくなるまで焼き、お皿に移します。
