福島の郷土料理のイカ人参
そういえば子供の頃に食べたような気がする。
いつしか松前漬けにスライドしていましたが。
丸干し芋の自然な甘味を加えて作りました。
★★★レシピ★★★ あたりめ20g、金時人参1本、丸干し芋1本、長ひじきふたつまみ、煮きり酒（料理用酒50ml、みりん30mlをアルコール飛ばしたもの）、醤油大さじ1、めんつゆ大さじ1/2、酒大さじ１、みりん大さじ1/2 あたりめは細く切り、煮きり酒と一緒にジッパーなどに入れ5時間以上浸けておきます。 長ひじきは洗って20分水に浸けてからさっと茹でて冷まします。 煮きり酒に浸けたあたりめのジッパーに細切りした金時人参、丸干し芋、長ひじきを入れて一晩漬けます。 3日位で食べきりましょう。
