切り干し大根の煮物

自家製切干大根と干し椎茸を煮物にしました。 この煮物は作り置きにも便利です。

★★★レシピ★★★ 切干大根ふたつかみ、人参1/3本、干し椎茸1個、さつま揚げ50g、めんつゆ大さじ1、みりん大さじ1/2 干し椎茸は一晩水に浸けて戻し、切干大根は洗ってから水に30分浸けて戻します。 鍋にオリーブオイルとごま油を入れて切干大根と椎茸、さつま揚げ、人参を入れて炒め、干し椎茸の戻し汁と水をひたひたになるまで入れます。 沸騰したらめんつゆ、みりんを入れて煮汁がなくなるまで煮ます。