三浦のすかなごっそで買った山芋（ツクネイモ）は、とっても粘りがあり、ダシで伸ばして麦とろご飯にもいいけど、タコ焼きに入れました。
Oちゃん農園の柚子で作った柚子ポン酢、柚子胡椒などで風味豊かに仕上げました。
しっかり粘るので、粉は少なめでも大丈夫です。
★★★レシピ★★★
山芋（ツクネイモ）70g、薄力粉27g、ダシ汁150ml、タコ40g、キャベツ1枚、干しエビ小さじ1.5、重曹小さじ1、自家製ポン酢大さじ1、長葱1/2本、かつおぶし少々
マヨソース：カロリーオフマヨネーズ大さじ1、豆乳大さじ1/2、自家製柚子胡椒小さじ1
ビニールに薄力粉と重曹を入れてよく振り、すりおろした山芋、だし汁に混ぜからみじん切りしたキャベツ、干しエビを混ぜます。
たこ焼き器を熱してオリーブオイルを入れ、タコをのせて丸く焼きます。
お皿に盛り、輪切りした葱をのせてポン酢、マヨソースをかけ、かつおぶしをのせます。
