ハワイ島のAnnie’sで食べたPoke Cake Burgerを思い出して作りました。
Annie’sでは揚げてありますが、私はパン粉を煎ってからパティにつけました。
オーブンで焼いたのに、Poke Cakeが結構ジューシーでした。
レシピ ハンバーガーバンズ1個、びんちょうマグロ100g、玉葱少々、塩ひとつまみ、黒ゴマ少々、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1/2、パン粉大さじ2 わさび小さじ1、マヨネーズ大さじ2/3、レモン汁少々 マグロはまな板で叩き、玉葱も一緒に叩いてミンチにします。（FPなどを使うより食感がジューシーになります） 塩、黒ゴマ、ごま油を加えてよく練ったら片栗粉をまぜておきます。 フライパンにパン粉を入れてキツネ色になるまで炒ります。 マグロを丸めて平べったくパティにして炒ったパン粉をつけて180℃に予熱したオーブンで12分焼きます。 オーブントースターなら10分 バンズにPoke Cakeをのせ、アボカド、キャベツ、紫玉葱などを添えて、わさびマヨネーズをかけます。
