ファーマーズでは地物ズッキーニが入りました。
もちろん、大好きなハーブ農家さんのズッキーニを選びます。
火を通すと中がとろんとして美味しいんですよね。
いただきもののローズマリーでオーブン焼きで。
レシピ
■材料■
ズッキーニ緑、黄色各1/2本、新ジャガ（ミニサイズで5個、なければ普通サイズ1個）、ラディッシュ3個、紫タマネギ1/2個、ローズマリー1本、塩ひとつまみ、粗挽きコショー適宜、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
リリコイソース：粒マスタード大さじ1、パッションフルーツジャム大さじ1、レモン汁小さじ1、水小さじ1
■作り方■
１．新ジャガをよく洗い、濡らしたペーパーに包んでスチームロースター（又は耐熱皿に入れてラップ）をしてから500Wのレンジで2分加熱し、1分蒸らします。（この工程の次にオーブンを250℃に予熱します）
２．「１」のスチームロースター（又はボール）に切ったお野菜、ローズマリー、塩、粗挽きコショー、エキストラバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜて5分以上置きます。
３．「２」を天板にならべてオーブンで15分焼きます。
４．ソースを全て混ぜて、お皿に盛った野菜に添えます。
ソースに使うジャムはパッションフルーツ、パイナップル、マンゴーなどが相性がいいです！
