タケノコ味噌煮

今年のタケノコ第二弾は、国ベジ農家で買いました。 味噌煮で黒砂糖を入れるとコクが増します。

★★★レシピ★★★ タケノコ根元部分130g、黒砂糖大さじ1/2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、だしの素小さじ1 鍋にタケノコを入れて乾煎りしてからオリーブオイルとごま油を入れて炒めます。 タケノコがかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら黒砂糖、みりん、だし、味噌を入れて煮ます。 煮汁が半分になったら一旦火を止めてそのまま冷まします。 完全に冷めたら再度火をつけ、煮汁がなくなるまで煮つめます。