2010-12-26 柚ぽん酢 自家製 美味しいニッポン 沢山の柚をいただいたので、自家製の柚ぽん酢を作りました。 酒とみりんを煮きって花削り昆布を加え、醤油も入れて濾します。 粗熱が取れたら柚の搾り汁を加えて３日以上寝かせますと、まろやかな旨味のある柚ぽん酢になります。 お好きなものにかけていただくのも良いですね。 ただ、保存料が入ってないので、早めに食べないと。 オリジナル
沢山の柚をいただいたので、自家製の柚ぽん酢を作りました。
酒とみりんを煮きって花削り昆布を加え、醤油も入れて濾します。
粗熱が取れたら柚の搾り汁を加えて３日以上寝かせますと、まろやかな旨味のある柚ぽん酢になります。
お好きなものにかけていただくのも良いですね。
ただ、保存料が入ってないので、早めに食べないと。