地元産の青い柚子を見つけたので、皮は柚子胡椒にして、果汁はゆずポン酢にしましょう。
しかも今回は鍋ではなく、ルクエのミニッツケーキにてレンジで作りました。
レシピ 昆布3cm×8cm、かつお節大さじ1、酒大さじ2、醤油90ml、柚子果汁4個分 ミニッツケーキに酒と昆布を入れて５分おきます。 （出来れば40分くらいがいいです） 昆布を取り除き、かつお節入れて600Wのレンジで30秒加熱してアルコールを飛ばします。 醤油を加えて1分40秒加熱します。 柚子果汁を搾り、皮ごと入れて40秒加熱し、粗熱が取れたら濾しながら瓶に入れます。
