先日、朝の情報番組で麺を切干大根に置き換えた焼きそばを紹介していました。
うちにも大根と人参を干したものがあったのでオイスターソース炒めしました。
★★★レシピ★★★ 人参入り切干大根手の片手いっぱい、アスパラガス2本、きくらげ1パック、むきえび5尾、オイスターソース大さじ1、貝柱スープの素小さじ1、酒大さじ1/2、粗びきブラックペパー少々 人参入り切干大根は水で戻し、アスパラガス、きくらげも切ります。 フライパンにオリーブオイルとごま油を半々に入れむきえびを炒めて一旦取り出し、戻した人参入り切干大根、きくらげ、アスパラガスを炒めます。 火が通ったら酒、貝柱スープの素を入れて、むきえびを戻し、オイスターソースで味を調えて仕上げに粗びきブラックペパーをふりかけます。
