鶏がらスープ - MOANALANIおうちごはんレシピや旅行など美味しいはなし

COSTCOで買ったロテサリーチキンは皮と身を剥がした骨を煮詰めて鶏がらスープを取りました。チキンを一度焼いてあるので臭みがなく、煮詰めてからクックアップで濾したら綺麗な白湯スープが出来ました。

★★★レシピ★★★ ロテサリーチキンの骨1羽分、水700ml 鍋に骨と水を入れて弱火で1時間煮ます。途中で水が減るので150ml位足します。ざるにクックアップを敷いて煮込んだスープを濾します。冷凍保存しておけば太平燕などにも使えますね。