夏になると食べたくなる茄子の煮浸し
ズッキーニも入れたら味しみがよくて美味しいんです。
クックアップで包めば少ない量の漬け汁でもしっかり漬かります。
★★★レシピ★★★ 茄子1本、丸ズッキーニ1/2個、大葉適宜、インゲン8本 漬け汁：めんつゆ50ml、水大さじ2、カンタン酢大さじ1/2 茄子、丸ズッキーニ、インゲンは切ってスペースパンにのせて両面グリルに入れて焼きます。 7分位焼いたらオリーブオイルを入れて返して裏面も焼きます。 グリルから出してから混ぜながらさっと熱を取り、エゴマ油をたらします。 熱いうちに漬け汁に入れて、クックアップをかけてそのまま冷まします。 冷めたら冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。
