今しか味わえない朝採り筍
茹でて灰汁抜きすれば5日は持ちます。
大きいサイズなのでいろいろ楽しめますので、今回はツナそぼろ煮にしました。
★★★レシピ★★★
筍200g、まぐろすきみ100g、九条葱1/2本、椎茸3個、おろし生姜小さじ1、水50ml、白だし大さじ1.5、酒大さじ1、塩ひとつまみ、水溶き片栗粉大さじ1
厚手の鍋に九条葱のみじん切りとおろし生姜、オリーブオイルを入れてから火をつけて炒め、香りが出たらまぐろすきみを入れて、白くなったら椎茸と筍を加えて炒めます。
水と白だし、酒を入れ味付けして10分煮ます。
水溶き片栗粉でとろみをつけて粗挽き黒コショーをふりかけます。
