最近ハマっている干し野菜と先日作ったマグロ餃子を鍋にしました。
★★★レシピ★★★ 白菜5枚、青パパイヤ60g、ニンジン70g、高千穂干し椎茸5切、干し貝柱4個、牡蠣だし醤油大さじ2/3、みりん大さじ1/2、焼き餃子5個 白菜は芯と葉を分けて切り、青パパイヤ、ニンジンはピーラーで薄切りして網にのせて1日干します。 高千穂干し椎茸と干し貝柱は1カップの水で一晩戻しておきます。 土鍋にごま油小さじ2を入れて干した白菜の芯と青パパイヤを炒めます。 貝柱と椎茸の戻し汁と1カップ半の水、干したニンジン、ほぐした貝柱と椎茸を入れます。 沸騰したら牡蠣だし醤油、みりんを加えて5分程煮ます。 干した白菜の葉と餃子を加えて5分煮ます。
