三崎朝市は7:30頃にはお店じまいを始めます。
刺身用マグロも売り切るので、安くしてくれたりもします。
赤身マグロをさっと湯通ししてから漬けにしました。
すかなごっそで買った野菜サラダにのせました。
★★★レシピ★★★ 鮪1サク、めんつゆ大さじ1、本香り生にんにく小さじ1 マノアレタス適宜、胡瓜1本、トマト1個、紫人参 鮪はサクのままさっと湯通しをしてから氷水につけて切り、めんつゆ、本香り生にんにくを入れて20分程漬けにします。 マノアレタス、胡瓜を50℃洗いしてざるにあげます。 空気を入れながら水切りしているとすぐに冷めますのでドレッシングで和えてからトマトを敷いたお皿に盛ります。 漬け鮪と千切りした紫人参をのせます。
