今年の恵方巻きはスーパーフードに拘ったラップサンド
生地にはキヌアとケール、具にはブロッコリースプラウト、パプリカ、食べる美容液アボカド、高タンパク低脂肪のささみを入れました。
★★★レシピ★★★
トルティーヤ風生地
キヌア1/4カップ、小麦粉大さじ2、ケール2枚、水130ml、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1
具
鶏ささみ2本、はちみつだしつゆ（はちみつ1：めんつゆ3）大さじ3、チリパウダー少々、パプリカ1/2個、マリネ液（調味酢大さじ1、ガーリックソルト少々）、ブロッコリースプラウト少々、アボカド1/2個、サニーレタス2枚、スイートチリマヨ（カロリーオフマヨネーズ大さじ1/2、スイートチリソース小さじ1.5）
鶏ささみはフォークで穴を開け、はちみつだしつゆ、チリパウダーに漬けておきます。
パプリカは種を取り、グリルで焦げ目がつくまで焼いて流水にあてながら皮を取り細く切ってマリネ液に漬けておきます。
ミルにキヌアを入れて回し、粉状になったら小麦粉を混ぜて回します。
ケールをミキサーに入れてジュースにしたら粉状になったキヌアと小麦粉、エキストラバージンオリーブオイルを混ぜます。
フライパンに生地を入れて両面焼き、鶏ささみをグリルで焼いてそれぞれ粗熱を取っておきます。
クッキングシートに生地を敷き、サニーレタス、ブロッコリースプラウト、鶏ささみ、アボカド、パプリカマリネをのせ、スイートチリマヨをかけてマキスで巻きます。
デザインの入ったクッキングシートでさらに巻いて飾るとお洒落です。
