お魚屋さんが煮る鯖の生姜煮は味がしみていてとっても美味しい。
煮込み過ぎるとパサパサになるので、ふっくら仕上げたいとこ。
今回はふっくら味しみ鯖の生姜煮を作りました。
★★★レシピ★★★
鯖1身、水200ml、はちみつあごつゆだし大さじ3、おろし生姜3cm
鯖は臭みを取るため、熱湯に入れてさっと湯通する。
鍋に水、はちみつあごだしつゆ、おろし生姜を入れて沸騰したら鯖を並べてクッキングシートの落し蓋をして5分煮る。
鯖を取り出し、煮汁をとろみがつくまで煮詰め、鯖を戻して、煮汁をかけながら7～10分煮る。
