Oちゃん農園のメークインを圧力鍋で蒸してポテサラにしました。
ポテサラはたっぷりのマヨネーズを使いますが、カボスや豆乳で伸ばしてさっぱりに仕上げました。
★★★レシピ★★★ じゃが芋1個、人参1/2本、きゅうり1/2本、キャベツ2枚、玉葱1/4個、パセリ大さじ1/2 さっぱりドレッシング：カロリーオフマヨネーズ大さじ1.5、カボス果汁1/2個、豆乳大さじ1.5、塩コショー適宜 圧力鍋に皮つきのままのじゃが芋と人参を入れて12分加圧します。 キャベツと玉葱は塩もみしておきます。 ボウルにスライスしたじゃが芋、きゅうり、キャベツ、玉葱、パセリをさっぱりドレッシングで和えます。
