ファーマーズで買った彩野菜
この中で、シャドークイーンがすっごい紫
スープも紫に染まります。
でも味はフツーにじゃが芋なんですよね。
◆レシピ
ズッキーニ1/2本、レッドオニオン1個、シャドークイーン（ジャガ芋可）1個、スティックセニョール5本（ブロッコリーなら1/4個）、ミニトマト6個、ベーコン50g、白ワイン50cc、コンソメスープ200cc、スイートバジル5枚、塩コショー少々
１．ズッキーニは縞々にピーラーで皮を剥いて輪切りしたものを4等分に切り、レッドオニオンは粗みじんにして、ベーコンは細かく切り、テフロン加工した鍋に入れてから火にかけ3分蒸し煮をします。（最初は中火でふつふつしたら弱火）
２．シャドークイーンを使う場合は、皮を剥いて1m角に切り、水にさらしてから「１」に入れて、白ワイン、ミニトマトを加えて一旦中火にして、沸騰したら弱火にして5分蒸し煮します。
