夏に食べたい一品、山形のだし
夏野菜も揃っているし、自生して育てている大葉やオカワカメもあるので作りました。
★★★レシピ★★★
茄子1本、胡瓜1本、オカワカメ適宜、大葉2枚、青じそドレッシング大さじ3
茄子はみじん切りして水にさらして灰汁を抜きます。
さっと茹でたオカワカメ、胡瓜、青じそもみじん切りします。
茄子と胡瓜にだし醤油を大さじ1入れしんなりとしてきたら水を加えてからよく絞ります。
タッパーに茄子胡瓜、オカワカメ、大葉を入れて青じそドレッシングを混ぜます。
半日漬けたら豆腐にのせます。
