最近はオーブンを使ってお魚を焼く料理が多いのですが、久々にグリルパンで焼いてみました。
カジキとはハワイ語でau（アウ）といいますもんね。
そんなau（メカジキ）にミソクリームソースをかけて和と洋の組み合わせになっちゃいました。
ポイントはミソクリームソース
ホワイトソース大さじ１、牛乳（低脂肪が好ましいですかな）大さじ２、味醂小さじ１、白味噌大さじ１、砂糖小さじ１
ソースは、全部混ぜて火にかけるだけです。
ひとつのグリルパンに塩コショーしたメカジキと付け合わせのオレンジパプリカをのせてグリルしました。
フライパンでもいいです。
メカジキにはミソクリームソースをかけて、パプリカにはガーリックオイル、塩、コショーをかけてシンプルにして、クレソンを飾りました。
ガーリックオイルは、つぶしたニンニクにエキストラバージンオリーブオイルを入れてからフライパンを熱して香りが出たらニンニクを取り除きます。
