旬の真鱈と柚を使ったモチコタラ
冬季限定メニューですね。
今回は揚げもしない、ソテーもしないでオーブンで焼きました。
漬けダレがポイントです。
真鱈を柚果汁と皮、アロハ醤油、ハチミツに一晩漬けます。
漬けダレは捨ててから柚胡椒を揉み込み20分ほど置きます。
KODA FARM Mochikoを絡めてスプレーオイルを振りかけてオーブン焼きにしました。
柚胡椒のピリ辛さがたまらないんです。
オトナの味がお好きなら柚胡椒でアクセントを。
勿論、柚胡椒を揉み込まず柚ダレだけでも十分です。
モチ粉って油がすっごい汚れるので再利用が出来ないのよ。
オーブンで焼いてしまえば油も少量で済むし超ヘルシー！
