濃厚なストロベリーチョコレートに、香ばしく煎ったサックサクな食感キヌアを入れました。
チョコレートのテンパリングが少々手がかかるけど至福なスイーツに、コナコーヒータイムが楽しくなります。
★★★レシピ★★★
製菓用ストロベリーチョコレート150g、キヌア大さじ2、レッドキヌア大さじ2
キヌアをフライパンでパチパチ音がするまで煎り、冷まします。
ストロベリーチョコレートをボウルに割り、湯煎にかけます。
製菓用温度計を入れて45℃にして溶かし、一旦冷水をボウルにあてて25℃に下げて少しもったりしたら再度湯煎にかけて30℃まであげて艶を出します。
煎ったキヌアを加えてシリコンスティックに流し入れ、冷蔵庫で20分冷やしたら、型から出します。
（折れても温めて繋げちゃいましょう）
今回はグアムで買って来たレッドキヌアが大活躍です。
